特集

「インド料理」にまつわる記事

インド・パキスタン料理初心者が専門店の社長にオススメ料理を尋ねた結果、あたらしい味覚の世界を知ることになった！

イタリア料理やフランス料理、アメリカ、メキシコ、タイ、ベトナムなどなど。大抵の外国料理はその名前を聞けばわかるのだが、インド・パキスタン料理は名前を聞いても味のイメージをまったく描けない。

カレーはわかるけど、それ以外のものはイマイチわからないんだよなあ……。そこで！　専門店の社長に直々に手ほどきをうけて美味しい料理を教えてもらったぞ!!　インド・パキスタン料理初心者は参考にしてくれ！

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知られざるインド料理！ 南インドのパン「マンガロールバンズ」が猛烈に美味い!! 西武渋谷店『偏愛食堂』で食えるぞ～

誰でも1つや2つは、食べて感動した味があるはずだ。私（佐藤）にだっていくつかある。その “味リスト” に新たなものが1つ加わった。その料理とは「インド料理」である。インド料理にだって美味しいものはある。が！　私が食べたのはカレーではなく、パン（バンズ）だ。まさかインドのパンで美味しさに震えるような感動を覚えるとは!?

皆さんにもぜひオススメしたい！　特に女性は好きな味だと思う。東京・西武渋谷店の8階にオープンした「偏愛食堂」で、その美味いパンに出会うことができるぞ～!!

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【節分】インド料理屋の「恵方巻」が思った以上に “インド” していて、ちょっと感激した！

西日本では古くからある「節分」の風習の1つ、恵方巻はすっかり日本中に定着した感がある。本来は、その年の恵方（吉方）を向きながら太巻きを無言で食べるのが習わしだが、近年はロールケーキやシュウマイなど、もう何でもアリになっている。それだけ恵方巻文化が浸透したと考えるべきか……。

そんななか、あるインド料理店が恵方巻の販売を行っていた。和食でないから太巻きではないのだが、思った以上 “インド” していて、これはこれで良いんじゃないの！　とちょっと感激してしまった。

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美味しいチーズナンを求めてインド料理屋に行ったら、「サバの塩焼き定食」が激ウマだったでござるよ！

人生は「出会い」の連続だ。出会うべくして出会うこともあるし、逆に思わぬところで出会うことだってある。何が起こるかわからない。だからこそ、人生は奇跡（キセキ）に満ちているのである。

最近も運命的とも呼べる出会いに遭遇した。それは、オッサンの私（佐藤44歳）が、人生で初めてチーズナンを食べに行こうと思った時のことだ。近くのインド料理店を訪ねたところ、そこには何とサバの塩焼き定食があったのだ！　これは新たな出会い……。

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【ナゼ？】タイ料理とインドカレーを同時に楽しめるお店「アジアンスマイル」で流れていた音楽が意外すぎた！

今日はカレーを食いたい気分だな。でもガパオやカオマンガイなどのタイ料理も食いたい。どっちを食うべきか？　どっちか選べねえええ！　っていう優柔不断な方に朗報!!　東京・麹町にタイ料理とインドカレーを同時に楽しめるお店「アジアンスマイル」がオープンした。

ここは、グリーンカレーとパッタイを同時に注文できる。バターチキンカレーとヤムウンセンを同時に注文できる！　タイとインドがフュージョンした、夢の飲食店であるッ!!　そんなお店で流れていた音楽が……意外なものだった！

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1000円でインド・タイ・中華料理が食べ放題！ 味とコスパを両方極めた最強ランチビュッフェがこれだ!! 東京・神楽坂「アジアンパーム」

コスパを取るか？　味を取るか？　この2つの要素は、決して両立しないものだと思われた。安ければ味は普通レベルでいい。いや、多少高くてもおいしいものが食べたい。しかし、永久に平行線を辿ると思われたこの議論を、とあるランチビュッフェが解決することになろうとは……。

そのランチビュッフェは、1000円札1枚で食べられるという。内容は、インド・タイ・中華とアジア料理の百花繚乱。そして、そのどれもがメチャンコおいしいのだ！　オリエンタルレストラン「ASIAN PALM（アジアンパーム）」は、ついに味とコスパの壁を乗り越えたのかもしれない。必見。

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意外となかったナン専門店『MIX ‘n’ MATCH CAFE』が東京・四谷にオープン！ 生地がほのかに甘い「ナンピザ」がオススメだヨ!!

日本に数多く展開する、インド・パキスタン・ネパールなどのカレー専門店。そういったお店に足を運ぶ際、カレーはもちろん多くの人は「ナン」を楽しみにしているに違いない。ライスもいいけど、せっかくならナン！　焼きたてホカホカのナンは時に、カレーを超える主役になりえる存在だ。

そんなナンを中心にしたナン専門店『MIX ‘n’ MATCH CAFE』が2016年2月、東京は四谷にオープンしたのでお知らせしたい。「カレーはいいからナン！　ナン食わせろー!!」という人は必見のナン尽くしのお店となっているぞ。

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雪深き秋田県・大曲の街で発見した本格インド料理に衝撃！ 「チャックデ パンジャーブ」は絶対オススメだぞッ!!

なぜココにこの料理屋が？　と思うような、驚くお店に出くわすことがある。たとえば、以前紹介しているイタリアンの「アミーチ」は、茨城県のつくば市にあり、都内の一等地に店を構えていても不思議ではないほど、高いクオリティの料理を提供している。並みの店では到底太刀打ちできないほど、ハイレベルの料理を超良心的な価格で提供しているのだ。

私（記者）は最近秋田県を訪ねたのだが、そこで同じように衝撃的なお店を発見した。そのお店「チャックデ パンジャーブ」は、インド料理のお店である。何の気なしに入店したのだが、料理のクオリティは驚くほど高い。もしも近所にあれば、週一で通いたくなるレベルだ。雪深い山間の街に、なぜインド料理？

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「クジラ料理」が売りの純和風のインド料理店『はつもみぢ』 / タンドリーチキンの美味さにきっとインド人もビビるッ!!

取材でいろいろなお店に行くのだが、ぶっちゃけ、また「食べたい！」と思うものに出会うことが少ない。「毎日食べたい」と思うものこそ、本当においしいものではないだろうか？

そう思いながら、日々取材を続けて行くなかで、ついにコレは！　と思うものに遭遇した。そのお店、雰囲気は純和風の定食屋であり、売りはクジラ料理。しかし、ここは看板にもメニューにもデカデカとインド料理と書かれている。どっちが売りなんだ!?　と思ったけど、どっちもめちゃくちゃおいしい～。通いたくなるお店だ。

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【なんで？】ナンがない奥深き本格南インド料理を食べてみた / 東京・東銀座「ダルマサーガラ」

インド料理と言えばカレー、そして “ナン” である。焼き立てのナンは、もっちりアツアツ香ばしくて最高！　インド料理屋に行ったら注文率100%の今や誰もが知るインド料理の大定番メニューだ。

ところがどっこい、「ナンのないインド料理屋がある」というではないか。しかも「ちょっと高級店で味も他とは違う」らしい。ナンがない高級インド料理店だと……？　しかも他とは味も違うだって……？　確かめるしかないぜ！　というわけで、東京は東銀座の『ダルマサーガラ』に行ってみたのでご紹介したい！

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【カレー好きなら一度は行きたい店】 スパイスのパンチ力が違う！ 創業58年の老舗『デリー 上野店』のカレーは病みつき注意!!

日本には、美味しいカレーを食べられる名店がたくさんある。中には、あまりにも有名なため、「本サイトで取り上げたところで、すでにたくさんの人が知っているだろう」と、掲載をためらう店がある。しかし、「どれだけ多くの人が知っていても、この店は是非とも紹介せねば！」という店も。

その一つが、東京は湯島にあるインド・パキスタン料理『デリー 上野店』だ。創業58年、名店中の名店である。東京在住のカレー好きの中には、「行ったことがある！」という人は多いだろうが、「知らないぞ！」という人のために、今回は老舗のカレー店『デリー 上野店』を取り上げたい。

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「ナンありません」と堂々と宣言しているインド料理店に行ってきた / ベンガル料理専門店『Puja』で味わえるウマ辛カレーはやみつき注意！

インド料理の定番と言えば、カレーとナン。鉄板とも言える組み合わせである。しかし、生粋のインド料理店でありながら、堂々と「ナンありません」と貼り紙に記載している店がある。

東京は荒川区に店舗を構える「Puja（プージャー）」だ。この店は、インド料理の中でも、ベンガル地方の料理に特化した専門店。実際に行ってきたのだが……なかなか珍しいインド料理を堪能できたぞ！　写真とともにレポートしたい。

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提供：森永乳業

【料理好き必見】あの『美味しんぼ』にも登場した伝説のインド料理研究家・アロラさん秘伝の絶品チキンカレーとビリヤニのレシピを公開

まだまだ暑い日差しが続く季節！　こんなときは辛いモノとかサッパリしたモノを食べて、元気に過ごしたいものですなぁ!!　レストランで食べるのもいいけれど、家でも美味しい料理を楽しみたい！

ということで、男子でもカンタンにできそうなレシピを探していたところ、めんつゆにヨーグルトをスプーン一杯、ビールにもヨーグルトをスプーン一杯と、ワンスプーンのヨーグルトを加えるだけでいつもの料理がさらにウマくなるというレシピを『ビヒダス』でおなじみの森永乳業がたくさん公開していた。

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