ご近所さんから、すだちをたくさんいただいた。「秋刀魚にかけて食べるぞ!」と楽しみにしていたのだが、あいにく今年(2026年)の水揚げ量は前年と比べて大幅に減っているらしい。昨年はスーパーの鮮魚コーナーを賑わせていたが、確かに今年はとんと見かけないまま。
完全に「秋刀魚+すだち」の舌になってワクワクしていただけに惜しいが、この高まった熱量をどこかへ注ぎ込まねば気が済まない。そうだ、ポン酢を作ろう。これだけすだちがあれば、きっと美味しい自家製ポン酢ができるに違いない。
ポン酢を寝かせている間に、もしかしたら立派な秋刀魚に出会えるかもしれないし。そんな淡い期待を抱きつつ、自家製ポン酢作りに初挑戦することにした。
















































