ひとくちに家庭料理といっても、その家だけに代々伝わる独自の料理というものがある。子供のころは一般的な料理だと思っていたのに、大人になってからハッと気づく。ウチだけだったんだ……と。名前こそ同じなのに、違う料理だったのか……などと!!
そんな “ウチだけだったんだ” 的な家庭料理を紹介するのが、先月から始まった「誰も知らない伝統レシピ」のコーナーだ。記念すべき第2回は、私（GO羽鳥）の家に代々伝わる人気メニュー『砂糖を使わないすき焼き』をご紹介したいと思う。
「キッチンはとり」の記事まとめ (2ページ目)
コンビニ弁当や外食ではなく、何か家で “マトモなメシ” を作って食べたい。……でも時間がない！ そんな時に役立つレシピが、今回紹介する「薬味うどん」だ。一度でも食べてしまったら、そのお手軽さと美味さから……絶対にハマってしまう自信アリ！
作り方もチョー簡単。テクニックも不要！ 冷凍うどんを使えば、わずか3分半で完成するぞ!! 私は週に3度くらいは食べている。食材と作り方は以下のとおりだ。
肉を食べなきゃ、肉を……と思った時、たま〜にムショ〜に食べたくなるのが『ペッパーランチ』の「ビーフペッパーライス」である。牛肉＆バター＆コーン＆ごはん＋コショーの組み合わせをジュウジュウ焼きながらハホハホ……は、反則的に激ウマい!!
だけど近くにペッパーランチがない！ わざわざ行くのも面倒だ!! そんな時にぜひとも試してほしいのが、今回紹介する「なんちゃってペッパーランチ風ビーフペッパーライス」である。フライパンのまま食べれば、 “ジュウジュウ” も再現可能だ！
ひとくちに家庭料理といっても、その家だけに代々伝わる “なんだかよくわからないオリジナル料理” というものが、たまにある。子供のころは一般的な料理だと思っていたのに、大人になってからハッと気づくのだ。ウチだけだったんだ……と。
そんな知られざる家庭料理を紹介するのが、今回から始まった「誰も知らない伝統レシピ」のコーナーだ。2回目に続くのかどうかは分からないが、とりあえず記念すべき第1回目は、私（GO羽鳥）の家に代々伝わる料理『荏原病院』をご紹介したいと思う。
みんな大好きグレープフルーツ！ 味そのものがウマイだけではなく、ビタミンCやリコピンが豊富に含まれているため、シミ＆そばかす予防ならびに美肌効果も期待できるというのだからチョー最高。毎日食べたら女子力アップ間違いなしだ。
さて、突然だが今回は、そんなグレープフルーツの超絶おいC（シー）食べ方を紹介したいと思う。「そんな食べ方あったのか！」と思う人も多いはずだ。どんな食べ方なのかというと……“グレープフルーツを半分に切って砂糖をかけて食べる ” だけ!!
タランチュラといえば、実力はもちろん、見た目のインパクトと華やかさも兼ね備えた、クモ界最強のトップアイドルだ。この世の中には、そんなタランチュラを飼育する人も存在するし、カンボジアの一部地域では、食用としても親しまれている。
それはさておき、つい先日、ひょんなことからタランチュラの缶詰を大量に入手した。そのまま食べても「まぁ、食える」といった味なのだが、調理師免許も持っている私（GO羽鳥）が本気で調理すれば、絶対に激ウマになると確信した。ということで……まずは日本伝統の「茶漬け」とタランチュラを組み合わせてみた！
金欠時の強い味方となる菓子パンと言えば、今も昔もヤマザキ（山崎製パン）の『スイートブール』であろう。これ1個で腹いっぱいになるくらいのメガサイズなのに、なんと価格は100円チョイ。当の私（筆者）も、貧乏時代は何度も何度も助けられた。
そんなスイートブールに恩返しをする意味でも、今回は激ウマな食べ方をご紹介したいと思う。単純明快、薄くスライスしてオーブントースターに入れるだけ。こんがり焼けたスイートブールは、サックサクでアッツアツの激ウマなラスクに変身するのだ！
モーレツにステーキが食べたい。ジュウジュウの焼きたてステーキが食べたい。イイ店で、ウマい肉が食べたい──けれど、金がない！ そんな時に是非とも試してほしいのが、今回紹介する究極至高の台所めしスタイル「一人立ちステーキ」である。
実はこの「一人立ちステーキ」は、数カ月前に紹介した「たちしゃぶ」の派生版なのだが、ハッキリ言って “たちしゃぶを超えた” といっても過言ではない。価格面でも、味の面でも後始末の面でも……すべてにおいて たちしゃぶ を超えてしまったのだ！
誰がなんと言おうと、夏といえば「そうめん」である。冷やし中華という声もあるが、ビールと冷たいかき氷とUFOと力説する者もいるが、夏といえばそうめん、異論は認めない。ちなみに私（筆者）は「揖保乃糸」派、つゆは「創味のつゆ」一択だ。
そんなこんなで今回は、メチャクチャ簡単に作れるのに究極レベルに激ウマな『羽鳥式ピリ辛つけそうめん』の作り方を紹介したいと思う。本当にカンタン、マジで3分足らずで完成する。しかも “いつでも使える具材” を使っているのがポイントだ！
家で本格的な「鴨南蛮そば」や「鴨南せいろ」が食べたい！ でも、レンジでチンするだけの「冷凍食品の鴨南蛮そば」は味気ない。ちゃんと料理がしたいのン！ ──なんて意識の高い人に心からオススメしたいのが、ずばり「冷凍のスライス鴨肉」だ。
サッと火が通るうえ、しっかりと「鴨のダシ」も出るという、実に便利なこの商品。調理師免許も持っている私（筆者）が長年修行してきた都内某所の蕎麦屋でも、実は冷凍のスライス鴨肉を使っていた時代がある。プロも認める便利な肉、それが「冷凍のスライス鴨肉」なのだ。実際に私が調理してみた動画もあるので要チェック！
海外に行くと、「ありそうでなかった食べ方」に出くわすことがある。そう、たとえば今回ご紹介する『台湾式ピーナッツバタートースト』もそのひとつだ。
この食べ方に出会ったのはつい先日。私（筆者）が台湾で宿泊したラブホテルみたいな宿のビュッフェにて、台湾のおばちゃんが “いつも食べてます的な慣れた手つき” で作っていた。しかも、メッチャうまそうに食べていた。ということで、さっそくマネしてみたところ……これがモーレツに美味かったのである！
料理が好きな人ならば、「これはマジで自信がある！」という得意料理があるものだ。かく言う私（筆者）の場合は、マレーシアやシンガポールの鍋料理『肉骨茶（バクテー）』がそれにあたる。私の……オ、オレのバクテーはマジのマジで究極に美味い！
実は本場の味を食べたことはないのだが、研究に研究を重ね、「これだ！」という肉骨茶（バクテー）レシピの分量を割り出した。しかも作り方はメチャ簡単。圧力鍋に材料をガンガン入れるだけ！ たとえ圧力鍋がなくても、普通の鍋でも作れるハズ!!
我慢できないほどモーレツに「しゃぶしゃぶ」が食べたくなる時がある。ここ数日の私（筆者）は、寝ても覚めても しゃぶしゃぶ のことばかり考えていた。だが、家で本格的な しゃぶしゃぶ をするには、グツグツも重要なので卓上コンロなどが必要となる。
ところが家に卓上コンロがない！ もしくは、ちゃぶ台やテーブルが散らかりすぎてて卓上コンロを置く場所もない!! ……そんな人にオススメなのが、家のキッチンで立ったまま しゃぶしゃぶ を食べる、通称「たちしゃぶ」という食べ方だ。
突然だが、私（筆者）はヤクルトの『ミルミル』が好きだ。すき……大好きッ！ いいや、“愛してる” と言っても差し支えはない。だが、スーパーの乳製品コーナーにおけるミルミルの存在は、まさしく高嶺の花である。いいや、“高値の花” であろう。
なにせ1本90円。あんなに小さいのに90円！ 100mlで90円!! 3本パックは270円と、ビタ一文安売りする気なし！ だけど……買っちゃう。乳酸菌がどうこうではなく、美味しいから買っちゃうのだ。そんな愛すべきミルミルを、独自の調合で作ってみた!!
男の食卓は、普段料理をしない独身男性でも手軽にできるレシピを紹介するコーナー。
今回は、誰しもが食べたことのある菓子パン「ナイススティック」にひと手間加えた「ナイススティックのオーブン焼き」をご紹介しよう。レシピは以下の通り。
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