蕎麦（そば）を味わう際に、一番のポイントとなるのが、誰が何と言っても ”麺” である。汁がうまくても麺がダメだと意味がない。何より「蕎麦」という料理名がそのことを物語っているではないか。
東京・池袋に2店舗を構える「六花そば」は、麺の素となる小麦粉の製粉メーカーである「かちどき製粉」が企画・開発した蕎麦屋だ。これ以上、麺に対する信頼感のある蕎麦屋が他にあるだろうか？ 麺にこだわりを持つ都内在住の蕎麦好きたちは、是非とも味わってみてほしい！
中澤星児 (Seiji Nakazawa)
ライター
ギタリストだったはずが、スシロー、くら寿司の回転寿司マニアとしてTBS「熱狂マニアさん！」などのテレビ番組に出演。年間100回くらい回転寿司に行っているという説もある。その合間を縫って、イギリスツアーをしたりアイドルへ作詞作曲提供をしたりと、しぶとさには定評あり。最近はスーパー銭湯にハマっている。びばのんのん。
「中澤星児」担当の記事 (186ページ目)
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