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「そば」の記事まとめ (10ページ目)

【出雲弁記事】駿河湾沼津SAの「かもめの台所」の蕎麦があんがいえしこでおべはつけえやなわ（笑）

まいど！　どけな？　えしこにやっちょうかいね。おらはこの前、静岡に行っちょったわね。静岡ってったらお茶だと思うかもっせんけど、お茶だけじゃないらしいわね。知り合いのおっつぁんがそばもうまいでっていうけん、「おらはちょっこそばにうるさいけど、いいかいね」って言ったら、「いいじぇ」っていうけん、食べてみたわね。その感想をおまぇさんやちに教えちゃら～か？

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【注意喚起】「天かす」は自然発火する

天かすといえば、「たぬきそば」や「もんじゃ焼き」には欠かせない食べ物である。栄養はおそらくゼロだが、サクサクっとした食感がたまらない！　しかも天ぷら調理時に出るカスなので、原価もほぼゼロ。ソバ屋のまかない料理では、「天かすはいくら食べてもよし」というルールがあるほどだ。

そんなイカした食材「天かす」だが、調理時には要注意。なんと自然発火するそうだ！　この情報を告知しているのは、愛知県一宮市の消防本部。どのように自然発火するのかを消防ページから引用すると……

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【現地取材】日本で修行したラオス人が作るラオスのソバ屋で「天ざるそば」を食べたらうどんの味がした

海外旅行に行ったら現地の食べ物を食べるのがセオリーである。しかし、たまに食べたくなるのが日本食。日本で食べるクオリティに達していないのは重々承知。だが、どんなものなのか試してみたくなるのである。

ということで向かったのは、ラオスの首都ビエンチャンにある日本食屋「夢（Yume）」である。ガイドブックによると「日本で修行したラオス人が腕を振るう」と書いてある。きつねうどんや天ざるそばなど、うどんとそばが充実しているらしい。

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おそばよりラーメンの方が有名な日本蕎麦屋『四谷更科』に行ったらマジでお客さん全員ラーメン注文してて笑った / しかもラーメン美味くて今度は泣けた

おそば屋さんは、そばやうどんを食べるところだ。たとえメニューに「ラーメン」の文字があったとしても、真っ先に飛びつく人はごくわずか。だが決して、お蕎麦屋さんのラーメンをあなどってはいけない。ごくたまに奇跡のようなラーメンを出すお蕎麦屋さんがあるのである。

そのひとつが東京新宿区にある『四谷更科』。もちろん日本蕎麦屋であるが、なぜかこのお店はおそばよりもラーメンの方が有名であるという不思議なお店だ。事実、私（記者）が平日の夕方前に入店したときも、お客さん5人は全員ラーメンを注文していた。

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東京そばランキングTOP20常連店である世田谷の隠れ家こと『宇奈根 山中』に行ってみた / 駅からチョー遠いけど雰囲気最高で味も至高！

どこのお店が美味しいのかを判断するうえで、ひとつの参考になるのがユーザー参加型グルメサイトの『食べログ』の評価である。探したいジャンルを指定し、場所を絞ればランキングが表示される。そして、東京の「そば」ランキングで常に上位に入っているお店が世田谷区にある『宇奈根 山中』である。

グルメに詳しい本誌編集部員から「宇奈根の山中って知ってますか？　行ってみたいんですけど駅から遠いらしいんですよ」と聞いたのはつい最近。調べてみると、私（記者）の自宅から徒歩5分圏内の場所であった。そういえば近所でも『宇奈根 山中』については「美味いらしい」と評判である。これはもう行くしかないだろう。ということで行ってみた！

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そば屋の出前ライダーが語る「お、この人は通だな」と思わせるそば出前の頼み方

ピザでも寿司でもラーメンでも、そして「そば」でも！……出前というものは素晴らしい。なんといっても電話一本。常連になれば「○○ですが、いつものやつ」だけで、「いつものやつ」が届くのである。ホカホカアツアツの汁物を、なんと玄関まで持ってきてくれるのである。考えれば考えるほど素晴らしいシステムだ。

ということで今回は、経験3年以上のそば屋の出前ライダー氏に「お、この人は通だな」と思わせる、そば出前の頼み方を聞いてみた。

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  • 2011年7月16日

そば好きを自負する人よ、夏こそ熱い「かも南蛮そば」を食おう！

猛暑が続くと食べ物も偏りがち。昨日はそうめん、今日は冷やし中華、明日はざるそばと、冷やした麺ばかりを食べている人も多いのではないだろうか。

「とにかく冷たいものが食べたい」、「食欲がないから、手軽なものを食べたい」、その気持ちは良くわかる。だが、あえて言おう。あなたがそば好きを自負するのなら、ざるそばだけは避けた方がいい。そば好きなら、あえて熱いそばを食うべきだ。

熱いそばをすすり、汁まで飲み干した後に味わえる涼を感じて欲しい。特に「かも南蛮そば」をおすすめしたい。鴨肉は夏バテ防止にもなるんだぞ。

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