実を言うと山形県は相当なグルメ県である。なにせ肉をはじめ、ラーメン、そば、郷土料理の芋煮、さらには さくらんぼ といった果物まであるのだから。言われてみれば……って、まさに今思った人もいるだろう。

さて、そんな山形県で美味しい餃子が売られ始めたとの情報が当編集部に寄せられた。なんでも中華料理屋のものらしいのだが、わざわざ通販まで始めるということは……それ絶対ウマいやつ！

・老舗中華の餃子

てなワケで山形県天童市にある「龍園の餃子」を通販でポチッてみた。昭和54年の老舗が作る餃子は餡だけでなく皮も手作りらしく、もう事前情報だけでも期待できそうな気配がプンプン！

値段は送料込みで12個入り1袋が2100円。買えば買うほどお得になるスタイルで2袋なら2900円、3袋なら3800円といった感じになっている。ちなみに餃子が100倍美味しくなるという辛みそ（50g）が250円であったので一緒に注文した。

・特殊な餃子

では、さっそく作っていこう。作り方は一般的なものと変わらずオーソドックス。まずはフライパンに適量の油を引いて餃子を並べ……って!!

こんな特殊な餃子は初めて見た！　餃子のサイド部分が見たことないような形になっていて、フェラーリやロータスのように国内にはないデザイン性を感じるぞ!!

なんかクビレみたいにキュッとしているといおうか、餃子の皮にちょっとした空間を作ることで一体どんな影響があるのだろう。今から出来上がりが楽しみだ！

冷凍餃子の段階で皮がモチモチなことにもまた期待を膨らませつつ、最初から最後まで強火で蒸し焼き。あとは水気がなくなったら弱火にしてフタを開けて水分を飛ばし、程よい焼き色がついたら……

はい、完成〜！　ていうかこの餃子、雰囲気あるな……!!　キレイな見た目もいいし、焼けた段階で相当な手応えがある。

・あの餃子に似てる

それにしても食べる前からキャベツの匂いが結構スゴく、もはや もんじゃ屋にいるかのような感覚だ。そしてすでに編集長の羽鳥は脳内に「ある店」を描いており、実際に食べたら確信に変わったようだった。

羽鳥「うわっ！　予想通り！　完全に予想通りでございます!!」

羽鳥「あのね、これは千葉のひさご亭系です。完全にそうだね。皮はとにかくモチモチでスゴいね。餡はもうひさご亭系……どういうことかっていうと、餡を凄まじくネチョネチョさせて、ニンニクも強め。肉なのかなっていう印象だね。

ルーツがあったりするのか知らないけど、ひさご亭を食べてこれ系の餃子を覚えたから今回はひさご亭を連想しちゃったよ。えっ、辛みそもあるの？　いいね、美味しそうだ。せっかくなのでつけてみよう……って、うおぉぉぉっ!!!!」

羽鳥「辛っ（笑）。美味しいんだけどだいぶ辛いなぁ。辛いのが苦手な人は少しずつがいいかもね。でもでも、これと瓶ビールを組み合わせようものなら幸せだよね。今の時期なら野球を見ながらとか」

・辛みそはマスト

続いて私も食べてみる。ニンニクだけでなくニラもちょっとハード気味。これはどこかで食べたことあるような……なんというかちょっと田舎を思い出すような感じがする味である。そして餡は羽鳥が言うようにネッチョリ！

たまに出会うタイプの餃子なのだが、龍園の餃子は餡がかなり独特でネッチョリレベルもかなりエッジが効いていたからビビった。餃子の中に もんじゃ というか。きっとこれ系の餃子を初めて食べる人はビックリせずにいられないはず。

なお、餃子のクビレ部分はどう味に関係しているのか最後まで解明できなかったものの、龍園の餃子はそのまま食べてもよし、辛みそをつけてもよし。辛みそで100倍美味しくなるかはおいといて、つけることで餃子のよさが引き出されるのは間違いないからひとまず一緒に買うのをオススメしたい。

参考リンク：龍園の餃子
執筆：原田たかし
Photo：RocketNews24.

▼原材料はこんな感じ

★現在までのランキング★

〜Sランク〜
■正嗣（栃木宇都宮）
■肉汁餃子のダンダダン（東京）
■とんとん（神奈川横浜）
■二代目TATSU（東京）
■餃子工房いろどり じゅうしい餃子（岐阜）
■中華蕎麦とみ田（千葉）
■天のびろく（北海道）
■餃天堂（栃木宇都宮）
■寿限無餃子（栃木宇都宮）
■天平（大阪）
■芭莉龍（栃木宇都宮）

〜Aランク〜
■老辺餃子舘（東京）※店舗
■ぎょうざの満洲（チェーン）※店舗
■小山餃子（栃木）
■こうらく（栃木宇都宮）
■ぎょうざの宝永（北海道）
■香蘭（栃木宇都宮）
■たれ屋 クロワッサン餃子（香川）
■餃子の美和（広島）
■悟空（栃木宇都宮）
■ぎょうざの古丹（埼玉）
■加賀れんこん餃子（石川）
■くりばやし（東京）
■ひめ餃子（愛媛）
■うまいもん空海（静岡浜松）
■おウチdeお肉

〜Bランク〜
■ぎょうざの丸岡（宮崎）
■初代しげ（静岡浜松）
■みんみん（栃木宇都宮）
■青源の餃子（栃木宇都宮）
■金星食品（群馬）
■北の匠（北海道）
■餃子の馬渡（宮崎）
■大阪王（大阪）
■丸山餃子製作所（東京）
■キラワレ餃子（大阪）
■俺は健太派（栃木宇都宮）
■カミナリギャング（大阪）
■餃子坊 猿（北海道）
■まるもん餃子（茨城）
■穂満（山口）
■中華丸正（大阪）
■ケンちゃん餃子（東京）
■たじまや（栃木）
■龍園（山形）

〜Cランク〜
■バーミヤン
■みんみん（大阪）
■551蓬莱（大阪）
■餃子の雪松（群馬）
■浜太郎（静岡浜松）
■ミスター・ギョーザ（京都）
■イチロー（兵庫神戸）
■ホワイト餃子（千葉）
■歩兵（京都）
■元祖沖縄餃子 琉珉珉（沖縄）
■餃子の王国（熊本）
■まる千餃子（鹿児島）
■新味覚（三重）
■おけ以（東京）
■独一処餃子（東京）
■ギョーザカンプレミア（Amazonベストセラー1位）
■餃子のチカラ（東京）
■餃子家「龍」（広島）
■神戸餃子楼（兵庫）
■太宰府餃子（福岡）
■ふくちぁん餃子（大阪）
■貧乏餃子（東京）
■西友（スーパー）
■屋台骨（宮崎）
■にしきギョーザ（京都）

〜Dランク〜
■みんみん（富山）
■主要コンビニの餃子
■紀ノ国屋
■マッスルギョーザ
■肉のハナマサ
■味の素
■大阪王将
■やさしい餃子（東京）
■パルシステム
■コープみらい
■CGC（スーパー）
■bibigo
■いちど食べたらやみつきになる餃子
■餃子香月（徳島）
■京縁（東京）
■ライフ（スーパー）
■サミット（スーパー）