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「柄木田製粉」の記事まとめ

調べてみたら歴史古すぎる蕎麦だった！【家そば放浪記】第145束：ヤオコーで買った、柄木田製粉『永坂更科布屋太兵衛　太兵衛』税込570円（1人前190円）

あっ！　このイラスト見たことある!!　ていうか、つい最近も見た気がする〜っ！　そう、“このイラスト” といえば、過去に2回も登場している「永坂更科シリーズ」の粋なイラスト。そもそも永坂更科とは何なのか？

調べてみると……なんとこの『永坂更科布屋太兵衛』は、東京は3軒、神奈川5軒、北は北海道、南は福岡までに店舗を持つ歴史古きお蕎麦屋さんで、なんと創業したのは220年以上も前とのこと。ヒョエ〜ッ！　スゴスギ!!

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つゆ活きの蕎麦とは何か【家そば放浪記】第138束：Odakyu OXで買った、柄木田製粉『東京麻布 永坂更科 そば粉五割 太兵衛そば』税込322円（1人前161円）

なんか似たようなイラストを見たことがあるな……と思ったら、これアレじゃん。『永坂更科 名物 御前そば』じゃん！　ほら、やはり、製造者も柄木田製粉。となると同じ蕎麦……と思いきや、どうも何かが違うらしい。

というか価格が全然ちがう。先述の『御前そば』は1パック税込494円（1人前247円）だったのに対し、今回のは1パック税込322円（1人前161円）。さらに、そば粉は五割。少しランクが落ちる感じかしら？

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イタリアンな気分になってくる陽気な蕎麦！【家そば放浪記】第67束：西友で買った、柄木田製粉『黒い太切り蕎麦』税込321円（1人前107円）

たまには、はっちゃけたいのだ。いつも眉間にシワを寄せ、細かい違いを感じ取る、修行僧のような蕎麦ジャッジを行っているが、たまにはドーン！と、何も考えず、非常に “わかりやすい蕎麦” が食べたいのだ。

そんな私の願いを叶える干し蕎麦が、秋仕様にリニューアルしたっぽい西友の乾蕎麦コーナーに鎮座していた。その名も『黒い太切り蕎麦』！　もう、見たまんまである。とにかく太いのである。きしめんのように。

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家か、外か？ 否、城じゃ！【家そば放浪記】第40束：ピーコックストアで買った、柄木田製粉『永坂更科 名物 御前そば』税込494円（1人前247円）

ウンチクの時間です。更科とは何かについては、以前『信州 小諸七兵衛 更科そば』の記事にて紹介した通り、「そばの実のを石臼で挽いた際、一番最初に出てくる白い蕎麦粉（そばの実の中心部分）で打った蕎麦」だ。

では、「御前そば」とは何か？　パッケージ裏にはこうある。「本品は、そばの実の中心部分だけを精製した御前粉を使用しました。」……さらに、コトバンクによると「特に更科粉を用い、卵白をつなぎとしたもの」と。

つまるところ、更科の上級版ということだろうか？　ちなみに「ごぜん」は “上等の意” らしいので、殿様気分で味わうのがよろしいだろう。ということで今回食すのは柄木田製粉『永坂更科 名物 御前そば』である。

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ひさびさの満点キタ…と思ったら大波乱！【家そば放浪記】第29束：ナチュラルローソンで買った、信州戸隠そば株式会社『信州 本十割そば』税込367円（1人前183円）

意識高めの、美味いものが売っているコンビニといえば「ナチュラルローソン」であろう。通常のローソンにも蕎麦は売っていたので、ナチュロにもあるかな〜……とチェックしてみたら、あった、あった、ありましたよ〜！

まず目に入るのは「麺匠からきだ」という威厳ある文字。からきだ……ハッ！　からきだといえば、トップ5にもランクインしている、コストコに売ってた『信州 七割更科そば』の柄木田製粉!?　さっそくパケ裏を確認すると──

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