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「信州」の記事まとめ

元祖フリーズドライ食品『氷もち』ってどんな味？ ～信州の厳しい寒さが作る伝統的保存食～

インスタント食品でよく使われているフリーズドライ製法。急速に冷凍した食品を真空状態に置き、水分を昇華させて作られている。

真空と聞いて新しい技術なのだとばかり思っていたのだが、実は似たような製法で作る食品は昔から世界各地に存在していたらしい。

そのなかのひとつが『氷もち』。ウィキペディアによると、なんと今から600年以上昔、鎌倉時代から作られていたんですって！

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苦渋の決断！【家そば放浪記】第18束：ディーンアンドデルーカ（DEAN ＆ DELUCA）で買った、信州戸隠そば株式会社『信州本十割そば』432円（1人前216円）

買ってきました。第4束（回）の予告通り、ディーン・アンド・デルーカ（DEAN＆DELUCA）で売ってる、そば粉100％のほう、買ってきました。

というのも以前、今回とりあげる蕎麦の兄弟分（戸隠そば）を実食レビューしたが、イマイチな成績だったからだ。今回は同メーカーの “そば粉100％バージョン” である『信州本十割そば』。リベンジなるか？

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【検証】札幌味噌ラーメンの名店『信玄』とローソン限定「信玄のカップ麺」を食べ比べてみた

北海道の定番グルメのひとつに味噌ラーメンがある。北海道の中でも特に札幌は味噌ラーメンの激戦区であり、札幌で繁盛店として知られるようになるにはそれ相応のクオリティーが必要なのも事実だ。

そんななか、全国のローソンで『らーめん信玄 コク味噌』というカップ麺が発売された。「らーめん信玄 」は札幌でも屈指の人気を誇るラーメン店。しかし、本当にあの味がカップ麺で再現できているのだろうか？　そこで筆者は、信玄でラーメンを食べた直後にローソンでカップ麺を食べてその味を比べてみることにした。

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