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「更科」の記事まとめ

私が更科蕎麦に厳しい理由【家そば放浪記】第93束：軽井沢みやげ「旬粋（syunsui）」で買った、おびなた『信州戸隠 池森そば 爽やか更科』税込594円（1人前297円）

前回、前々回、前々前回に引き続き、大の蕎麦好きとして知られるロックバンド「DEEN」のボーカル池森秀一氏がプロデュースした干し蕎麦シリーズを実食していきたい。

今回の蕎麦は、おびなたとのコラボで作り上げた『信州戸隠 池森そば 爽やか更科』。店内のポップには「のど越しがよくて飽きがこない。女性におすすめかも！」と書かれていたが、その実力や、いかに……？

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“更科（さらしな）” とは何か？【家そば放浪記】第35束：西友で買った、信州ほしの『信州 小諸七兵衛 更科そば』税込311円（1人前77円）

蕎麦好きの祖父の影響で、幼少時代より蕎麦が好きだった。やがて高校生になり、蕎麦好きが高じて蕎麦屋でバイトを始めた。

蕎麦は好きだったが、詳しくはなかった。毎日のように蕎麦が食えて、バイク（カブ）に乗れたらいいなと思うくらいだった。その蕎麦屋は、更科（さらしな）だった。私は更科の意味さえ知らずに働いていた。昼のまかないは、更科そばだった。

ということで今回の蕎麦は、以前にも登場した信州ほしの『小諸七兵衛』シリーズの更科版、『信州 小諸七兵衛 更科そば』である。

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噂通りの実力者！【家そば放浪記】第8束：Amazonで買った、滝沢食品『滝沢更科 十割そば』税込329円（1人前165円）

「家そば放浪記」というワードで検索（エゴサーチ）してみると、ありがたいことに読者様たちがつぶやいているオススメ蕎麦が丸わかりになる。アレが良い、コレが良い、絶対に食べるべきは●●蕎麦である、みたいな。

それらの中でも、複数人が推している蕎麦があった。それこそが滝沢食品『滝沢更科 十割そば』である！　なにせ複数人。期待できる!!

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旅の始まり【家そば放浪記】第1束：スーパー（西友）で買った、おびなた『蕎麦通の更科八割』298円（1人前99円）

スーパーで買うパスタ、うどん、ラーメン、つけめん、そうめん、やきそば……ほとんどすべて、お店の味が再現できるほどにまでクオリティが高まっている……と思う。

それに対して、そばはどうだ。まずくはない。だが、どうしても「家そば感」から抜け出せなていないような気がするのだ。「お店のそば」と「家そば」の差は歴然としており、イチローとニッチローくらいは違う。

「お店の味を家で」なんて贅沢は言わない。だが、せめて「家そば」の「家」を出るくらいのそばが食べたい。たくさんあるうち、どれが「店に近いそば」なのかを知りたい。当連載は、その答えを知るために始まった。

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