最近のインスタントラーメンやカップ麺はホントに良くできている。だがしかし、ラーメン屋に行くと「手作りはやっぱりウマいなぁ」と思わずにはいられない。そこで筆者は考えた、市販のタレを使わず手軽に自家製ラーメンを作れないものか……と。

その後、試作を重ね、カンタンで激ウマな「煮干ラーメン」のレシピが完成したのでご紹介したいと思う。どこのスーパーでも売っている、ごく普通の材料で作れるから、ぜひ1度試してみてほしい。

・『煮干ラーメン』のレシピ

【材料（1人前）】
水：500cc
煮干し：50g
豚肉：50g
醤油：50cc
みりん：50cc
サラダ油：大さじ1
煮干しの粉：大さじ1
玉ねぎのみじん切り：50g（無くてもOK）
ねぎ：適量（無くてもOK）
麵：適量

【作り方】
1：水500ccと煮干しを鍋に入れて沸騰するまで煮る

2：豚肉、醤油、みりんを耐熱容器に入れてレンジの500Wで2〜3分間（1分経ったところで1回混ぜる）豚肉にしっかり火が通るまで加熱する ※耐熱容器が熱くなるので要注意

3：フライパンでサラダ油を熱して、煮干の粉、玉ねぎのみじん切り（無い場合は煮干の粉のみ）を強火でサッと炒めてラーメン丼に移しておく

4：さらにラーメン丼へ「2」の煮汁を大さじ4〜5杯と「1」のダシを350〜400cc入れて軽く混ぜる

5：最後に麺を入れ、チャーシュー、ねぎをトッピングして……

完成！

ウマそーーー!!

醤油はダシ入りのタイプだと甘みが強くなるので、オーソドックスな「こいくち醤油」を使うのがベター。また、煮干の粉は自分で煮干しをミキサーにかけるのもいいが、すでに粉になっている市販のものを使うと楽チンだ。

切る材料は玉ねぎとネギだけなので、完成まで手間や時間がかからないところもポイント。段取りが良ければ15分程度で作ることができるゾ。しかもカンタンで早いのに、お味の方は……

激ウマーーーーーッ！

煮干の旨味が詰まったスープに、

その旨味たっぷりのスープが絡んだ麺……

そして、焼豚も濃いめの味がアクセントになっていてグーである、具だけに──。

・自家製ラーメンもやってみるとなかなかイイ

このレシピを参考に、ぜひ素材の味を生かした煮干ラーメンを作ってみてはいかがだろうか。なかなか手を出しにくい市販のタレを使わない自家製ラーメン、やってみるとなかなかイイぞーーー!!

Report：K.ナガハシ
Photo：Rocketnews24.