いろいろお豆腐を食べてきたが、今のところマイフェイバリットTOFUはAsahico（アサヒコ）の『安曇野きぬ』に落ち着いている。

価格は近所のスーパーで150円くらい（1パック2丁入り）。少し高価な部類に入るけど、なんやかんやで美味しいし、賞味期限が他よりも長いことが独り身としては助かっている。

だが、心配になるレベルで長いのだ。なにかキョーレツな保存料とか入っているのだろうか？　気になったのでメーカーに問い合わせてみた。

・驚異的な長さ

アサヒコ『安曇野きぬ』が、どれだけブッチギリで賞味期限が長いのかというと──。

スーパーのお豆腐コーナーをパトロールしてみると……とあるお豆腐の賞味期限は23年9月22日。また別の商品も23年9月22日。他のお豆腐も、その前後といったところ。

ところが『安曇野きぬ』の賞味期限は23年10月27日！　1ヶ月以上も長いのだ。いったいなぜ、こんなに長くできるのか？

メーカーに聞いてみたところ、以下のような回答だった。

「お問い合わせ頂きました「国産大豆安曇野絹」の賞味期限ですが、牛乳と同じように低温殺菌され、無菌状態のまま充填しボイル殺菌していますので、保存料を使用せずに賞味期限が長くなっております。（菌が繁殖しにくい製造方法になっております。）」

──！！！！！

私の予想「なんかキョーレツな保存料とか入っているのだろうか？」とは真逆の回答！　なんとまさかの「保存料を使用せず」だったのである。よかった〜！　安心〜〜♪

ちなみに『安曇野きぬ』を開封すると、まったく水が入っていないことに驚く。おそらく「無菌状態のまま充填」するから水が入っていない（水に漬けない）のかと思われる。

水が入っていないので、そのまま冷奴として食べるのも水切り不要だし、ごはんにぶっかけての「お豆腐ごはん」もベチョベチョにならない。

また、私がスイーツとして好んで食べている『なんちゃって豆花（お豆腐＋きなこ＋シナモンパウダー＋塩＋黒蜜）』との相性もバツグン。

私はスーパー「西友（SEIYU）」で買っているが、コストコでも売っているとの情報もある。興味のある人はチェックしてみると良いだろう。

参考リンク：アサヒコ『安曇野　国産大豆　きぬ』
執筆：GO羽鳥
Photo：RocketNews24