先日の記事で紹介した『日清焼そばU.F.O.「四川火鍋味」』。その名のとおり中国の麻（マー：痺れる辛さ）で辣（ラー：唐辛子の辛さ）な鍋をイメージした焼きそばである。これがウマすぎィィィ！　史上最強にウマいU.F.O.と言っても過言ではないくらいなのだ。

ただひとつ、残念なのは日本では手に入らないということ。全国発売を切望するが、その思いは、まだ日清に届いていないよう。もう待ちきれない！　自宅で作ってみたところ……たった5分でほぼ再現可能と判明したので報告させてほしい。

・ 日清焼そばU.F.O.「四川火鍋味」

まずは『日清焼そばU.F.O.「四川火鍋味」』について簡単におさらいしておこう。これは『日清食品 (中国) 投資有限公司』が製造、中国で販売している商品だ。U.F.O.の麺に秘伝の麻辣ソースをかけて食べるのだが、これがまぁウマい。

日本でも中華風味や激辛U.F.O.が販売されていたが、はっきり言ってレベルが違う。絶妙すぎる麻（マー）と辣（ラー）のバランス。そして中国カップ麺によく見られる “雑味” が少ないのが特徴だ。最近、麻辣なお菓子をよく見かけるし、日本でもウケそうな味と言える一品。

ああ、これが再現できたら幸せ以外の何者でもない。そんな麻辣ソースの原材料を確認すると……複雑すぎィ！　これを全部そろえて配分も考えて……となると、もう中国に飛んだ方が早い。しかし、そんな時間はワイにはおまへんのや。

ということで、「日本のスーパーでも手に入るもの」という縛りをかけて研究してみたところ、以下の材料で限りなく近いものができることがわかったぞ！

・U.F.O.「四川火鍋味」、ほぼ秘伝のソースの作り方

【材料】1人分
・豆板醤：小さじ1
・花椒パウダー：小さじ2 ※粒状のものを砕いて使用してもOK
・中華スープの素：小さじ1/2 ※今回は創味シャンタンを使用
・水：小さじ2
・サラダ油：大さじ3
・ねりごま：小さじ1/2
・ネギ：少々
・砂糖：少々
・黒酢：数滴　※なくてもOK

【作り方】

1．豆板醤が豆豉（トウチ）入りの場合、スプーンなどでつぶしておく。

2．カップに豆板醤、花椒、中華スープの素、水を入れよく混ぜる。

3．フライパンにサラダ油をしき、ネギを炒める。

4．ネギの香りが立ってきたら、2を投入。焦がさないようによく馴染ませる。

5．ねりごま、砂糖、黒酢で味を整えて「ほぼ秘伝のソース」完成！

・いざ、実食！ → ほぼ「四川火鍋味」に！

ソースが完成したら、あとは麺に混ぜるだけだ。日本の『日清焼そばU.F.O.』をお湯でもどし、付属のソースの代わりにこの「ほぼ秘伝のソース」を入れる。よーく混ぜて食べると……

!!　味　道　太　相　近　!!

（味めっちゃソックリ）

ハオチィィィィィィッッッ！ 非常にハオチィィィィィィィッ!!!!（好吃：おいしい）　日本の『U.F.O.』は、中国の麺より太麺なため、多少食感が異なるが、ほどよく麻（マー）でほどよく辣（ラー）。とても近い味わいとなったのだった。

このソース、たった5分で作れるので、食べたくなったときにサッと準備できて良い。またご飯や他の麺類にも合いそうだなぁ。なんだか、またひとつ秘密の扉を開けてしまった気分だ。麻辣が好きな人には是非一度試してみてほしい。

なお、興味本位でさらに付属のソースをかけてみたところ……麻辣の香りが完全に消し飛んでしまった。「四川火鍋味」っぽく食べたいのであれば、付属のソースは使わないのが吉である。

Report：沢井メグ
Photo:Rocketnews24.

▼このソースがあれば、日本の『U.F.O.』もあっという間に中国の『U.F.O.「四川火鍋味」』に！

▼ちなみに、なぜ器に移したのかというと……

▼こんな注意書きがあったからなのでした

▼余談ですが再現レシピを考えるときは、いつもこんな心境です