大島あさ未
先日バスツアーに参加し、「桔梗信玄餅詰め放題」に挑戦してきた。
楽しいイベントだったのだが、詰めた信玄餅の賞味期限はなんと翌日まで。ひとり暮らしには、なかなかヘビーな量である。
このままでは信玄餅を無駄にしてしまう……。ならば、信玄餅をつまみに酒を飲めばよいのではないか？
ということで今回は女ひとり飲み番外編！ 桔梗信玄餅で宅飲みを開催してみたので、その一部始終をお届けしたい。
・信玄餅づくしの宅飲み、開幕
お酒のお供は、バスツアーでちゃっかり購入していた「桔梗信玄 Kuromitsu Black」。桔梗信玄餅をイメージしたクラフトビールだ。
こちらは過去に高木記者が詳しくレビューしているので、商品の詳細はそちらをご参照いただきたい。
宅飲みといえば、お酒を飲みながらのんびり料理を作れるのが醍醐味だ。
ということで、さっそく始めちゃいましょう！
まずはお先に乾杯！
うん、デザートビールって感じ！
それでは本題のおつまみ作りに取りかかろう。
とはいえ、私は特に料理に精通しているわけではない。ここは文明の力に頼ることとする。
ということで、チャッピーことChat GPTに「信玄餅を使った酒のつまみ」を考えてもらったところ、出てきたのは以下の4品だった。
・信玄餅と厚切りベーコンの磯辺焼き
・豚こまと信玄餅の黒蜜しょうが焼き
・信玄餅の味噌チーズ焼き
・黒胡椒香る信玄餅クリームチーズ
豚こまにベーコンと、肉系レシピの登場には驚きを隠せないが、字面だけを見ると、なんだかおいしそうな気もしてくる。
ここはチャッピーを信じ、指示どおりに作ってみようではないか。
・頼むぞチャッピー。失敗は許されへんで！
まずは、手軽に作れそうな「信玄餅の味噌チーズ焼き」から試してみよう。
作り方は簡単。信玄餅に味噌とチーズをのせ、トースターでこんがり焼いたら黒胡椒を振る。
信玄餅が無情にもぺったんこになってしまった感は否めないが、ここまではいい。
チャッピーいわく、仕上げに黒蜜を少量たらすとのこと。まことか？
若干疑いつつも、言われた通りに黒蜜をかける。
見た目はまあ、悪くない。
それでは、ひとくち。
うーん！ 悪くないかも！
最初に味噌とチーズのしょっぱさが来て、後味はかなり甘め。意外にも、信玄餅と黒胡椒の相性が悪くない。
ただし、信玄餅は熱すると甘さの主張がかなり強くなるようだ。酒のつまみとして成立しているかは微妙だが、食べ物としてはアリ……かも？
この調子でもう一品いってみよう！
・意外といいかも
続いては「黒胡椒香る信玄餅クリームチーズ」。
信玄餅とクリームチーズを一口サイズに切り、塩をほんの少し、黒胡椒をやや多めに振れば完成だ。めちゃ簡単！
これは普通にいける！ クリームチーズの酸味と塩気が信玄餅の甘さを受け止めてくれて、デザート感覚でパクパク食べられる。
途中で黒蜜を少量かけて味変してみたが、正直、黒蜜はいらなかった。信玄餅本体がすでに強い。十分甘い。
おやおや、思ったよりいい感じなのでは？ やるじゃんチャッピー！
……と思っていた。このときまでは。
・チャッピーよ、私を謀ったな
次は「信玄餅と厚切りベーコンの磯辺焼き」。信玄餅とベーコンを掛け合わせるという、なかなか思い切ったレシピだが、私はチャッピーを信じるぞ。
まずはベーコンを焼き、脂が出てきたところへ角切りにした信玄餅を加える。きなこは落とさず、そのままベーコンの脂を絡ませるように焼くとのこと。
ふむふむ……。
めっちゃ焦げたが。
待ってくれよチャッピー。すんごい焦げたけど合ってんのかこれ。
しかし、乗りかかった船である。このまま進めよう。
信玄餅が柔らかくなったら醤油を絡め、黒胡椒と海苔を加えれば完成。今回は黒蜜を使わない。
……。
見た目大丈夫そ？
いや、見た目に惑わされてはいけない。私はチャッピーを信じるぞ……。
ええい、なんとかなれぇ〜！
うん！ まずい!!!!
信玄餅とベーコンが完全にケンカしている。ベーコンの脂、醤油、甘い信玄餅、そして焦げたきなこ。すべてがお互いの足を引っ張っていた。チャッピーよ……私を謀ったな！？
しかも時間がたつと、信玄餅はカッチコチに固まり、石のようになってしまった。これが胃袋の中に入ると考えると恐ろしすぎる。無念にも残してしまった。誠にすまん。
・最後の望み、黒蜜しょうが焼き
最後のレシピは「豚こまと信玄餅の黒蜜しょうが焼き」。
ここにきて私のチャッピーへの信頼はかなり薄れているが、ここまで来たら完遂しよう。
付属の黒蜜に醤油、酒、しょうがを混ぜ、しょうが焼きのタレを作る。砂糖やみりんの代わりに黒蜜を使う作戦だ。
豚こま切れ肉を炒め、火が通ったら食べやすく切った信玄餅とタレを投入。
全体に照りが出るまで絡めたら完成である。
おっ、さっきの磯辺焼きより見た目はマシだぞ。これはちょっと期待できるかも。とりあえず食べてみよう。
いや、ちゃんとまずいんかい。
砂糖やみりんの代わりに黒蜜を使うアイデア自体はアリ。タレの味も、しょうが焼きとしては悪くない。
ただ、そこに信玄餅が加わると、すべてが台無しになる。この企画において本末転倒だが、信玄餅を抜けば料理として成立している。
こんなに酒が進まない宅飲みも珍しい。
まだ信玄餅は少し残っていたが、このままでは食材をただ無駄にするだけだと判断し、この日は静かにひとり宅飲みに幕を閉じた。
・信玄餅を嫌いになりたくない
しかし、このままでは信玄餅そのものまで嫌いになってしまいそうだ。
そこで後日、酒のつまみという条件を捨て、今度こそ本当においしいアレンジをチャッピーに考えてもらった。
趣旨がずれてきたけど許してほしい。私は信玄餅を嫌いになりたくないんだ。
最初に試したのは「信玄餅アイス」。
器にバニラアイスを盛り、食べやすく切った信玄餅をのせ、付属の黒蜜をかければ完成である。
超簡単なのだが、これがめちゃめちゃおいしかった！ 冷たいバニラアイスと、やわらかい信玄餅、香ばしいきなこ、濃厚な黒蜜。合わないわけがない。普通に信玄餅だけで食べるより好きかも。
続いては「塩バタークリームチーズ信玄餅トースト」。
バターとクリームチーズをのせた食パンをこんがり焼き、細かく切った信玄餅を後のせ。きなこと黒蜜をかけ、最後に塩をほんの少し振れば完成だ。
ポイントは、信玄餅を最初から焼かないこと。長時間トースターに入れると溶けすぎたり、きなこが焦げたりしやすいため、熱々のトーストに後のせしたほうが食感も残る。
これもおいしい！ クリームチーズの酸味と信玄餅の甘み、バターの塩気、香ばしいトーストの相性がいい。いままでの惨劇がウソのようである。
ただし、信玄餅にバター、クリームチーズ、黒蜜、食パンというカロリー爆弾なので、その点だけは注意してほしい。
・結論、信玄餅は肉と掛け合わせるな
今回の検証で得た結論は、実にシンプルだった。信玄餅は肉と掛け合わせるべからず。
当初は「チャッピー大丈夫かよ〜」と言いつつ、食べてみたらしっかりおいしい……という展開を想定していた。だが、肉と合わせた2品はしっかりまずかった。
一方で、クリームチーズ、アイス、トーストなど、デザート方向の掛け合わせはめーーちゃめちゃおいしかった。大量の信玄餅を前に困っている人には、特に信玄餅アイスを試してみてほしい。
なお、詳しい材料と作り方は記事末尾にまとめているので、気になったレシピがあればそちらを確認してほしい。
お酒は全然進まなかったけれど、これで信玄餅を嫌いにならずに済んだ。めでたし、めでたし。
【完】
参考リンク：桔梗信玄餅
執筆：大島あさ未
Photo：RocketNews24.
【今回試した信玄餅アレンジレシピ】
① 信玄餅と厚切りベーコンの磯辺焼き
＜材料（1人分）＞
・桔梗信玄餅……1個
・ブロックベーコン……40〜50g
・焼き海苔……適量
・醤油……小さじ1/2
・黒胡椒……適量
＜作り方＞
1. ブロックベーコンと信玄餅を1〜1.5cm角に切る。
2. 油をひかずにフライパンでベーコンを焼く。
3. ベーコンから脂が出て表面に焼き色がついたら、信玄餅を加える。
4. 弱めの中火で、ベーコンの脂を絡ませるように信玄餅を焼く。
5. 信玄餅が柔らかくなったら、醤油を鍋肌から加えて全体に絡める。
6. 黒胡椒を振り、器に盛ってちぎった海苔をのせたら完成。
※信玄餅についているきなこは落とさず、そのまま使用する。黒蜜は使わない。
② 豚こまと信玄餅の黒蜜しょうが焼き
＜材料（1人分）＞
・桔梗信玄餅……1個
・豚こま切れ肉……80〜100g
・付属の黒蜜……1個
・醤油……大さじ1
・酒……大さじ1
・すりおろししょうが……小さじ1/2
・サラダ油……少量
＜作り方＞
1. 信玄餅を食べやすい大きさに切る。
2. 黒蜜、醤油、酒、しょうがを混ぜてタレを作る。
3. フライパンに少量の油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。
4. 肉に火が通ったら信玄餅を加える。
5. タレを加え、弱めの中火で全体に照りが出るまで絡める。
6. 信玄餅が柔らかくなり、豚肉にタレが絡んだら完成。
③ 信玄餅の味噌チーズ焼き
＜材料（1人分）＞
・桔梗信玄餅……1個
・味噌……小さじ1/2
・チーズ……20g
・付属の黒蜜……小さじ1/2程度
・黒胡椒……適量
＜作り方＞
1. 信玄餅を耐熱皿に入れ、表面に味噌を薄く塗る。
2. ピザ用チーズをのせる。
3. トースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。
4. 黒胡椒を振る。
5. 仕上げに黒蜜を少量たらして完成。
※黒蜜はかけすぎず、味噌とチーズの塩気を残すのがポイント。
④ 黒胡椒香る信玄餅クリームチーズ
＜材料（1人分）＞
・桔梗信玄餅……1個
・クリームチーズ……25〜30g
・塩……ひとつまみ
・黒胡椒……適量
・付属の黒蜜……少量
＜作り方＞
1. 信玄餅とクリームチーズをそれぞれ一口サイズに切る。
2. 器に盛り、塩をほんの少し振る。
3. 黒胡椒をやや多めに振る。
4. まずは黒蜜なしで食べ、途中で黒蜜を少量かけて味変する。
⑤ 信玄餅アイス
＜材料（1人分）＞
・桔梗信玄餅……1個
・バニラアイス……100〜150ml
＜作り方＞
1. 器にバニラアイスを盛る。
2. 信玄餅を食べやすい大きさに切ってのせる。
3. 付属の黒蜜をかけて完成。
⑥ 塩バタークリームチーズ信玄餅トースト
＜材料（1枚分）＞
・食パン（5〜6枚切り）……1枚
・桔梗信玄餅……1個
・クリームチーズ……25〜30g
・有塩バター……8〜10g
・付属の黒蜜……1個
・きなこ……付属分＋余っているもの適量
・塩……ほんのひとつまみ
＜作り方＞
1. 食パンにバターをまんべんなく塗る。
2. クリームチーズを小さくちぎり、全体に散らす。
3. トースターでパンの縁がこんがりするまで焼く。
4. 信玄餅を3等分程度に切る。
5. 焼き上がった熱々のトーストに信玄餅をのせる。
6. きなこをたっぷり振る。
7. 黒蜜を全体に回しかける。
8. 最後に塩をほんの少しだけ振って完成。
※信玄餅は最初から焼かず、熱々のトーストへ後のせするのがポイント。
