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これまで、当サイトではさまざまな炊飯器レシピを紹介してきたが、スイーツのレシピはあまりなかった。クリスマスも近いので、今回はりんごケーキの作り方をお伝えしよう。

ケーキには失敗が付きものなのだが、ホットケーキミックスを使えば大丈夫！　シンプルなので、子どもでもできてしまう。ぜひ、家庭で試してみて欲しい。材料は以下の通り。

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・炊飯器で作る「りんごケーキ」の材料

りんご　2個
バター　50グラム
レモン汁　適量
はちみつ　適量
牛乳　50ml
ホットケーキミックス（茶こしなどで濾しておく）　100グラム
たまご　1個

ホットケーキミックスの量と、水分（牛乳など）の量をきちんと計れば、まず間違いなくできるので安心して欲しい。今回使用した炊飯器の場合、炊飯（60分）2回で完成。粗熱を取る時間も含めて、おおむね2時間半で完成する。作り方をお伝えしよう。

【作り方】

1．りんご2個をくし型に切り（1個を8等分）、炊飯器の釜に入れる。
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2．1の釜に、バター50グラムをちぎって入れる。レモン汁・はちみつを回しかける。これらの量は好みで。はちみつは多少多めでもOK。そして全体を馴染ませる。
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3．炊飯1回目。機器にもよるが、45～60分程度加熱する。
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4．炊飯終了。釜から汁を取り、牛乳と合わせる（合わせて、約100ml）。
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5． たまごと牛乳を合わせて、泡だて器でなめらかになるように混ぜる。ひと通り混ざったら、ホットケーキミックスを入れる。何回かに分け入れて、ダマにならないように混ぜる。なめらかに混ざったらOK。
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6．釜のなかのりんごをキレイに並べて……。
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5を流しいれる。
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7．再び炊飯する。
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8．炊飯が終了したら、形を崩さないように、釜からケーキを上下逆さに取り出す
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9．粗熱をとって完成！
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ある程度冷めてからカットしないと、形が崩れるぞ。
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・見た目も味も良し

じっくりゆっくりと火が入ったりんごは、大変柔らかく色が鮮やか。炊飯器で放置したとは思えないほど、キレイな出来栄えとなった。味は、全体的に優しい甘さ。生地はふっくらとしており、想像したよりもずっと美味しく仕上がった。編集部メンバーも絶賛！　簡単美味しい炊飯器ケーキ、お試しあれ！

Report：佐藤英典
Photo：Rocketnews24
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▼編集部メンバーからも高評価
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