【グルメ】飲食店の食材を自由にチョイスしてオリジナルハンバーガーが作れる「ハンバーガーストリート」誕生!!

ファストフードといえば「ハンバーガー」である。手軽に食べられるうえに、各チェーン店が趣向を凝らしたメニューを提供しており、国民食といっても良いほど日本中で親しまれている。もっと自由においしくハンバーガーを食べたいと思ったことはないだろうか？

その夢を叶えてくれるような斬新なキャンペーンを、大阪の小さな商店街がスタートさせた。その名も「ハンバーガーストリート」。バンズ（パン）を購入して、参加各店で好きな具材をチョイス。すると自分だけのオリジナルバーガーの完成である。実際にどんなものなのか、ハンバーガーストリートへ行ってみた。

・地元の歴史をPRする企画

このユニークな企画を行っているのは、大阪市天王寺区の玉造にある「玉造日之出商店街」の横丁、通称「幸村ロード」である。この地は、真田幸村とゆかりが深いことからこの名がつけられた。

地元の歴史を広くPRする目的で、横丁の飲食店9店舗が参加して企画がスタートしたそうだ。北海道釧路の和商市場で実施している「勝手丼」をヒントに、企画が考案されたのだとか。勝手丼とは市場の惣菜店で丼めしを購入し、鮮魚店や塩干店で具材を購入するというものだ。こちらも同様に、まずはバンズを購入するところから始まる。

・120円のバンズを購入、200～500円の具材をチョイス

購入できるバンズは2種類。通常のハンバーガー店で使用しているようなバンズか、もしくは大豆パン専門店で大豆バンズを買うことになる。いずれも120円。そして、串焼き屋や鮮魚居酒屋、カフェなどから200～500円の具材をチョイスするのである。

・つくねと長いもの食感がマッチ

私（記者）はまず、串焼き屋「三代目まさや」のガッツリメニュー「決戦前夜」にチャレンジ。これは手作りつくねと、朝引き鶏モモ肉のガーリック焼き、そこに長いもスライスを挟んだ一品。チョイスは自由なので、このなかから好きなものだけを選んでも構わない。

大豆バンズを持って行くと、バンズもその場で焼いてくれるので、ホカホカフワフワの食感を楽しむことができた。食べてみて非常にうれしかったのは、すべてが焼き立てであること。タレたっぷりのジューシーなつくねに、長いものシャキシャキとした食感が良く合い、かなりのボリュームではあったがペロリと平らげてしまった。

・ハンバーグをあえて半分に

続いては、「B Cafe」の「さくらポークハンバーグ」にチャレンジ。実は具材は一つひとつがかなり大きく、複数をチョイスするとサンドできないことが判明した。よくばりな私は、それでも違うお店の具材を一度に味わいたいと思い、このお店であえてハンバーグの大きさを半分にしてくれるようにお願いした。本来であれば、ひとつの味をしっかり味わうべきかもしれないのだが、あえて味のミックスにチャレンジ。

・タルタルとデミグラスはあまり合わなかった

B Cafe のデミグラスソースのポークハンバーグに、まぐろ専門店の「自家製ツナタルタル」をトッピングすることに。ホクホクとした食感のツナと、旨みのギュギュっと詰まったハンバーグはなかなかの食い応え。だが、デミグラスソースの味をマヨネーズが帳消しにしてしまったため、この掛け合わせが失敗だった。マネしない方が良いだろう。

・三種盛りバーガーはボリューム満点

最後に、海鮮居酒屋「大枡」のブリ・サバ・赤天（島根県浜田市の名産品。魚肉のすり身に唐辛子を混ぜて揚げたもの）の三種盛りバーガーに挑戦。ブリ・サバはいわゆる焼き魚である。これがバンズと合うのか？　と疑心暗鬼だったが、これが意外にもバッチリマッチ。

コールスローが味のつなぐ役になって、焼き魚の持つ独特の臭みを和らげていた。ただ、一度に三種を盛ると、大口を開けても頬張ることができないほどのボリュームなので、選ぶなら二種にした方が良いだろう。

ちなみにこの企画は、3月31日までの土日祝（11：30～14：30）開催されるとのこと。あまり遅い時間に行くと食材がなくなる可能性があるので、多少早めに出かけた方が良いだろう。

・ハンバーガーストリート玉造

開催期間　2014年2月9日～3月31日までの土日祝
時間　11：30～14：30（食材がなくなり次第終了）
参考リンク　玉造を応援する情報サイト

Report: 佐藤英典
Photo: Rocketnews24

▼これが、ハンバーガーストリートの開催エリア

▼約100メートルの小さな横丁の9店舗が参加

▼まずはバンズを購入。大豆パン専門店の大豆バンズ（120円）

▼串焼きのお店のハンバーガー「決戦前夜」にチャレンジ

▼つくね・長いも・鶏モモの入った食べ応えある一品

▼続いてカフェへ

▼ここでさくらポークのハンバーグを半分ゲット

▼次にまぐろ専門店へ

▼ここでツナタルタルを加え、オリジナルハンバーガーの完成！

▼次は普通のバンズ（120円）を購入

▼海鮮居酒屋の焼き魚バーガーにトライ！

▼バンズを焼いてくれるのもうれしい

▼三種（ブリ・サバ・赤天）を入れるとはみ出すほどのボリューム

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