佐藤英典
大手回転寿司チェーンの「銚子丸」はひそかに勢いに乗っている。銚子丸そのものもさることながら、別ブランドの「Yasuke」を豊洲・赤羽に次いで自由が丘に出店し、着実にブランドを定着させている。
さらに10月1日にはロイヤルホールディングス・双日との合弁会社が、米カリフォルニアにアメリカ3号店となる総合和食ダイニングを出店している。
もはや、回転寿司大手3社に次ぐブランドではなく、世界で戦える寿司チェーンへと成長しつつある。こういう場合は、「銚子丸は調子に乗ってる」というべきか……。
それはさておき、そんな銚子丸が昨年レギュラー化したメニューにトンデモない商品があることに気づいた。1皿税込1540円もする「スペシャル爆盛り」だ。その見た目はまるで布団を積み上げたかの如し！
・爆盛りがレギュラー化していた
銚子丸の爆盛りメニューというと、私（佐藤）の知る限りでは2023年には期間限定で提供されていた。その当時は「爆盛り寿司」として販売されており、価格は今よりも高い税込1760円。
その見た目は美味そうであると同時に、どこかしら禍々しさを帯びた特異な寿司であった。
期間限定ゆえに、そのまま終わりを迎えたかと思ったら、2025年6月のメニュー刷新の際にレギュラーに組みこまれていたらしい。物珍しさで食べる人が多かったのかもしれないが、その物珍しさが最大の武器となりレギュラー化に至ったのかもしれない。
卓上のタブレットでメニューを確認すると、3年前は1種類だったものが4種類に増殖している。
このうち「海老かに爆盛り」（税込990円）と「スペシャル爆盛り」（税込1540円）を頼むことにした。スペシャルは人気寿司ネタを10品も盛り付けているそうだ。銚子丸、無茶しやがる……。
爆盛りが出てくるまでの間に、いかと平日のランチタイムサービスでおかわり無料のあら汁を食べて空腹を和らげるとしよう。余談だが、寿司屋でいかは私にとってのマストアイテムだ。覚えておいてほしい。
あら汁はお店によって、中身が微妙に異なっているのだが、このお店（杉並宮前店）は “身” がめっちゃ入っている。その気になったら、あら汁でお腹が満たせそうなほど具だくさんだ。
いかを食べてもまだ出て来ないので、「昔ながらの江戸前かんぴょう握り」（税込308円）も注文。これが意外と美味かった。つゆひたひたで、海苔と茎わさびのアクセントがきいている。ハンバーグや海老フライのにぎりよりも、センスを感じる一品だ。
注文から15分程度を経て、ようやく出てきた。実物を見て、提供に時間がかかったことを理解した。だって、文字通りに爆盛りなんだもの。
まずは海老かに爆盛りから手をつけるとしよう。どちらも、まずは上物を平らげないことには、巻き寿司にリーチできない。装甲の硬いボスさながら、本体にダメージを与えるには、まずはアーマーを破壊しないとな。
というわけで最上部の海老を頂き、続けて出てきたカニを攻略。
最下層の巻き寿司の上にはカニサラダ。甲殻類好きも納得のボリュームだ。海老かに好きなら、これ1皿で結構満たされるはず。
続いてラスボスとの対戦だ。
もはや寿司の形状をとどめていない。特殊な能力を隠し持つラスボスが、人ならざるものになった感じだろうか。見た目を犠牲にしてまでも、積み上げたかったという意志を感じる。
まずはホタテから。おそらく、これがややだらしなく乗っかっているせいで、布団を積み上げたように見えてしまっていたんだな。
ホタテ・イクラ・海老を取り除くと、その下に横たわっていたのはネギトロである。ねっとりとしているから、ネタとネタとをつなぎとめる接着剤的役割として、ここに置かれたのかな？
ネギトロの下にはサーモン・いか・たい・マグロが乗っかっている。この4つは、人気上位のネタたちかもな。
これだけのネタ量の前では、赤身もやや存在感が薄らぐ。マグロといえども物量には敵わないだろう。
さらにその下にはまたネギトロ。そして玉子が控えていた。もしかして、ネギトロはパフェでいうところのコーンフレーク的な存在かもな。高さを稼ぐのにちょうどいい食材だもんな。
最下部の土台に鎮座していたのは、茎わさびの巻き寿司である。メニューには辛味が強いと書いてあったが、ここまでネタで口の中は十分すぎるくらい甘くなっていたので、茎わさびの辛味はちょうどよかった。
銚子丸ではすっかり定番と化した爆盛り寿司。1品1品頼むよりも断然食い甲斐がある上に、いろいろなネタが楽しめる。いまだ爆盛りを知らない人は、1度お試しを。
・今回訪問した店舗の情報
店名 銚子丸 杉並宮前店
住所 東京都杉並区宮前1-1-19
時間 11:00～21:00
定休日 原則なし ※働き方改革の一環で臨時休業あり。詳細は公式サイトを参照
参考リンク：銚子丸、フードリンクニュース
執筆：佐藤英典
Photo：Rocketnews24
