このところ、スーパーの乾麺コーナーに行くと、誰かと会話している気分になる(幻聴ではない)。その相手は、この棚の商品群を決めた人物、すなわち「スーパーのバイヤー」だ。野球の打順や、サッカーのスターティングメンバーなどを見て、監督の意図を汲み取るような感覚に近い。

そんな棚も、たまにしゃべる。それこそが “おすすめ” 的なPOP広告であり、今回の場合だと『バイヤーこだわりの逸品』がそれにあたる。

そこにはこうある。


「石臼でそばを挽いたことで、そば本来の風味がより多く感じられます。」


言葉は極めてシンプルであるが、そんなPOPと価格表、そしてド迫力の「面出し3列」での陳列から、強く強く推しているのが見てとれる。

人はいないが、「どうぞ」と聞こえる……。人はいないが、「これが私の推す蕎麦だ!」と聞こえる!!(幻聴ではない)。そこまで推すなら、食わねばなるまい。


デカい鍋にたっぷりのお湯を沸かし……


6分ゆでたら……


ハイ完成。


して、そのお味は──


実は茹(ゆ)でている時から「スゴイな……」と思っていた。カクカクした形状の蕎麦が、熱湯の中で踊りまくっている。俺は直角! そんな声が聞こえてきそうな頑固な形状。その形状は茹で上がったあとも維持しており、口に入れるや「カクカク」とした食感がスゴイ。


私が真っ先に感じたのは「頑固な蕎麦だな〜」ということ。こうと決めたらテコでも動かぬ頑固さが感じられる形状、食感、そして味。この頑固さ、けっこう私は好きである。

「家そば」か「外そば」かでいえば当然、外。“頑固な蕎麦屋” に来てしまった感がある。もしも人んちに遊びに行って、「お蕎麦でも食べる?」とこの蕎麦が出てきたら「スゲエ」となると思う。よい意味で「こんな蕎麦が家で出てくるの?」となるみたいな。


“冷” でこれなら、“温” ならどう感じることだろう。ビックリする、間違いなく。いずれにしても、できるだけシンプルに味わいたい蕎麦だ。温なら「かけ」、もしくは「きつね」くらいがちょうどよいのではないか。バイヤーこだわりの逸品は、本当に「こだわりの逸品」だった。


執筆:GO羽鳥
Photo:RocketNews24

★現在までのベスト5★

※()内は購入時の1人前価格

【1位】山本食品『特選そば 十割そば専用工場謹製』(205円)
【2位】はくばく(霧しな)『元祖乱れづくり 木曽路御岳そば』(109円)
【3位】はたけなか製麺『超粗挽 汁にそば粉が落ちる蕎麦』(151円)
【4位】新得物産株式会社『北海道新得八割そば』(161円)
【5位】北舘製麺『石臼挽きそば 太切り』(182円)


【惜しくも選外になった蕎麦たち】

〜松〜
ライフプレミアム『信州戸隠 二八そば』(161円)
滝沢食品『滝沢更科 十割そば』(165円)
本田商店『出雲そば』(150円)
柄木田製粉『信州 七割更科そば』(100円)
本田商店『BIO-RAL Organic 国産有機十割そば』(247円)
信州戸隠そば株式会社『信州本十割そば』(216円)
柄木田製粉(信州戸隠そば)『信州 本十割そば』(128円)
挽亭(各務製粉)『生粉打そば』(133円)
成城石井オリジナル(新得物産)『挽きぐるみそば』(128円)


〜竹〜
紀ノ国屋オリジナル(東亜食品工業)『御そば(おそば)』(230円)
小川製麺所『山形のとびきりそば』(75円)
山本かじの『十割そば本舗 国産の十割そば』(270円)
岡本製麺『阿波名産 祖谷十割そば 石臼挽き』(179円)
大西製粉『風穴そば』(243円)
サラヤ『寒河江 全線 太郎兵衛そば』(205円)
はくばく(霧しな)『そば湯まで美味しい蕎麦 黒』(128円)
昭和製粉『蔵王の銀領そば』(139円)
葵フーズ(東光麺業)『平打ち製法 風土伝匠 味わいそば』(26円)
東亜食品工業『山芋とろろつなぎ 出石(いずし)そば』(175円)
信州戸隠そば株式会社『信州戸隠 自然芋そば』(136円)
はくばく(霧しな)『信州産そば湯まで美味しい蕎麦 黒プレミアム』(154円)


〜梅〜
おびなた『蕎麦通の更科八割』(99円)
おびなた『戸隠そば』(99円)
高尾製粉製麺『麺の彩宴 播州そば』(46円)
信州戸隠そば株式会社『信州戸隠そば』(216円)
住岡食品『こだわりの麺々 蕎麦』(27円)
7プレミアム(藤原製麺)『2種類のそば粉をブレンドしたそば』(48円)
信州ほしの『信州田舎そば 小諸七兵衛』(79円)
ローソンオリジナル(信州ほしの)『信州そば SOBA』(38円)
山本かじの『十割そば本舗 伝統の二八そば』(161円)
自然芋そば『越後伝統へぎそば 自慢ののどごし』(118円)
白石興産『郷の麺処 そば』(36円)
ニップン(おびなた)『本場 信州そば』(40円)
CO-OP(おびなた)『そば』(40円)
パルシステム(桝田屋食品)『国産とろろそば』(120円)
信州ほしの『信州 小諸七兵衛 更科そば』(77円)
FamilyMart collection(おびなた)『のどごしなめらかなそば』(61円)
柄木田製粉『永坂更科 名物 御前そば』(247円)
昭和製麺『山形の逸品 挽きたてのそば』(143円)
はくばく(霧しな)『そば湯まで美味しい蕎麦 白』(154円)
古来本づくり本舗株式会社沢製麺『信州 八割そば』(118円)
はくばく(霧しな)『信州そば』(39円)
沢製麺『北海道産そば粉・小麦粉使用 五割そば』(125円)
戸田久『みちのく 南部そば』(60円)
茂野製麺『味川柳 ざるそば』(69円)


〜茸〜
おびなた『蕎麦通のそば』(107円)
トップバリュ(黄色)『香りとのどごし そば』(49円)
酒井製麺所『山形秘伝の味 こんにゃくそば』(151円)


〜苔〜
麺のスナオシ『おいしいそば』(27円)