海外風のオシャレなキャンプ飯を作れるようになりたい。美味しくて見栄えが良くて……料理が苦手な素人でも自信を持って作れる「めちゃめちゃ簡単な海外料理」をマスターしたいのだ。いつでも好きな時に海外旅行気分を味わいたい！

さらに言えば、ビールのおつまみになったら最高。というわけで今回は、ハワイの名物料理「ポキ」を作ってみたぞ。ググったところ「ポケ」というのが正解らしい。ま、ポキでもポケでも「見た目も味も最高で簡単に作れる」ならどっちでもいい。とにかくどうぞ！

・簡単キャンプ飯

料理が苦手な素人が、YouTubeでキャンプ飯レシピを発信している『兼業主夫のケン』さんの動画を参考に様々な料理に挑戦する当企画。普段バーベーキューで “食べる専門” だという方も、これをキッカケに “作る側” の楽しさを味わってほしい。失敗しても美味しいし楽しいぞ。

・マグロとアボカドのポキのレシピ

【材料】
マグロ：150グラム（スーパーで安売りしていた熟成マグロを使用）
アボカド：1/2個（間違えて1個丸々使用）
玉ねぎ：1/4個
醤油：大さじ1
ごま油：大さじ1
ラー油：適量
いりごま：適量

【作り方】
その1：玉ねぎは根元を切り落として薄切りにする。ちなみにケンさんは、色が鮮やかで生で食べても辛味の少ない「紫玉ねぎ」を使用していた。

薄切りにしたら10分ほど水にさらして、その後しっかり水気を切っておく。

その2：アボカドは縦に包丁を入れて、ぐるりと一周切り込みを入れる。ちなみにスーパーでアボカドを選ぶ際には少し柔らかみのあるものを選ぶといいぞ。

んで、互い違いに軽くねじって2つに実を分けたら、皮の端をつまんで優しく皮をむく。

それから一口大に切っておく。

その3：マグロも一口大に切る。セール品で買った「切り落とし」は、とくに大きいやつだけ切ってみた。こんな些細なことでも、正解かどうか分からなくて不安になる。素人は “動画と全く同じ” に作りたいのだ。

その4：醤油、ごま油、ラー油を器に入れる。

その5：マグロ、アボカド、玉ねぎを投入。

その6：軽く和えて、いりごまを散らしたら……

もう完成である！

・ワイキキが見えた気がする

ハワイに行ったことがないから正解かどうかは分からないが、とにかく名物料理ができあがった。なんというか、とても日本人好みの雰囲気である。香りもハワイというよりは日本……ま、ハワイを知らないだけなんですけど。

それはそうとセール品のマグロを使用して、アボカドもレシピの2倍近い量を入れてしまったけど問題なさそう。主役がマグロとアボカドの時点で、多少のミスは許されるのかも。食べてみると……めっちゃご飯が欲しくなる味。濃い。ドンブリで食べたい！　てか、実際「ポキ丼」もあるらしい。

おそらく香味野菜をもっとガッツリ入れたら、見た目も味もハワイになるような気がする。今回のようにパパッと簡単に作っても美味しく食べられるが、よりハワイを感じたい方はハワイアンな食材や調味料を加えるか……ハワイに行くと良いだろう。私はハワイに行きたい。

参考リンク：YouTube「兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル」,used with permission.
執筆：砂子間正貫
Photo：RocketNews24.

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