なにごとにも、相性というものがあるものだ。どちらか一方だけが優れ過ぎていてもいけない。各々の力をちょうど良いバランスで組み合わせれば、とんでもないパワーを発揮する場合だってある。

京都に本社を置く酒造会社「玉乃光」が販売する、日本酒『純米吟醸 94』はなんと焼き鳥との相性が97％以上であるという。え……すごくない？　酒飲みたるもの、試してみる以外の選択肢はない。

・AIの数値をもとに作られた酒

日本酒『玉乃光 純米吟醸 94（720ml・税抜1194円）』は、人の味覚を再現した「味覚センサー」を使って焼き鳥との相性を追求して作られた……らしい。いまいちよく理解できていないが、要するにAIが叩き出した数値をもとに作られたのだろう。

感覚でなく精密に、ただただ焼き鳥との相性だけを考えて生み出されたのだ。酒飲みの業とは深いものである。「美味しく酒が飲みたい」とそれだけのために、かなりの気合いと努力を重ねたに違いない。

・塩よりもタレを選ぶと吉

その努力には本気で報いるのが、これまた酒飲みというものだ。さっそく福岡から “とりかわ” を取り寄せ、いざ実食だ!!　

まずは香りをかぐと……ふむふむ、日本酒特有のふんわりとした甘いにおい。少し舐めると、そこそこ濃厚ではあるが後味は爽やかだ。気を抜くと、焼き鳥を食べる間もなく飲み干してしまいそうだ。

いけないいけない、と急いで焼き鳥を口に放り込む。そしてそのまま、日本酒をゴクリ。なるほどなるほど～～～、確かに合うな！　甘辛い焼き鳥のタレを、日本酒がシャキッと流してくれる気がする。

おそらく塩よりもタレの方が、この日本酒により合うだろう。肉のうまみは残したまま、日本酒のスッキリした後味が口内をサッパリとさせてくれる。いやはや、美味しい。

日本酒はクセがあるものも多いため、料理に合わせるとなれば少々難しかったりもする。その点『玉乃光 純米吟醸 94』は良い。焼き鳥に限らず、味の濃い目の食べ物には合うこと請け合いだ。こりゃあ、ええもん見つけたな。

参考リンク：玉乃光 純米吟醸「94」
Report：K.Masami
Photo：Rocketnews24.

▼焼き鳥との相性、なんと97％以上

▼「94」はおそらく串（くし）を指すのだろう

▼福岡から取り寄せた「とりかわ」との相性は完璧

▼キャベツや大根などの野菜とも合うには合うが

▼やっぱり焼き鳥とが良いね～！