バラエティに富んだメニューが魅力の回転寿司と言えば『スシロー』だ。マグロ、サーモンなどの定番ネタはもちろん、生ハム、若鳥グリルステーキなど攻めた寿司ネタにも定評がある。中でも、他の追随を許さないのはエビのアレンジ。

赤えび、生えび、活〆有頭大海老、果ては海老フライアボカドロールまで、メニューの幅は無限大である。私（中澤）は、えびチーズが大好きだ。

ある日、えびチーズを注文し食べたところ、隣で食べていた鮮魚久良々（せんぎょくらら）さんがこう言ってきた。「まだスシローでえびチーズをそのまま食べてるの？」と。

・プロの食べ方

自称くら寿司マスターの30代会社員の仮名・鮮魚久良々さん。10年以上、なおかつ週1回以上のペースでくら寿司やスシローに通う回転寿司マニアである。

鮮魚久良々「えびチーズは確かにそのまま食べても十分ウマイです。でも、もう少しまろやかさが強くても良いと思いませんか？」

──そう言って、注文パネルを操作する鮮魚さん。到着したのはマヨネーズがこんもり乗った たらマヨだった。

鮮魚久良々「ゲーテは言った『手は手でなければ洗えない。得ようと思ったらまず与えよ』と……」

──……！　ま、まさか!?

鮮魚久良々「そのまさかですよォォォォオオオオ！」

──おもむろに、たらマヨのマヨネーズをすくい上げ、えびチーズにトッピングする鮮魚さん。

鮮魚久良々「たらマヨのマヨネーズを他の寿司やメニューにトッピングすることで裏ステージの扉が開けることは以前お伝えしました。

実は、このトッピングが最も効果を発揮するのがえびチーズなのですよ。追いマヨすることで、チーズとマヨとエビのバランスが良くなるんです。さあ、食べてごらんなさい」

──食べてみたところ、確かに追いマヨした方がハーモニーが強くなる。エビともマッチするピザ的な味わいは悔しいがウマイ。

もちろん、好みの問題はあるだろうが、どちらかと言うと味が濃い方が好みな私は、その後、えびチーズとたらマヨがニコイチとなった。えびチーズ好きは騙されたと思って試してみてくれ。

Report：中澤星児
Photo：Rocketnews24.

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