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以前の記事でご紹介した、マグロを使用した『手作りツナ』のレシピ。「ウマそう！」「ウマかった！」「まさか手作りできるとは」……と、多くの反響をいただいたが、「マグロの代わりにカツオでも作れますか？」　との声も多数寄せられた。

答えは「大丈夫だと思うけど、やったことないからわからない」なのだが……それじゃアカン！　というわけで実際に試してみたところ、バッチリおいしく仕上がった!!　今回はおさらいの意味も込めて、『カツオの手作りツナ』のレシピをご紹介するぞ！

・カツオはまぐろの約半値で購入

『まぐろの手作りツナ』は、調理も簡単で抜群にウマい、究極の一品であることに違いはないのだが、一つだけネックがあった。それはまぐろが高価だということ。実際、「ウマそうだけど勇気いる値段だよなー」との声も多く聞かれた。

そもそもツナの原料は、まぐろと同じくらいカツオも多い。そのため「カツオで作ってもたぶん大丈夫」だとは思っていたのだが、やったこともないことを無責任に「大丈夫です☆」とは言えん！　というわけで実際に作ってみることにした。

今回材料を購入してみたところ、同じ分量でもカツオはまぐろの約半値である。これでまぐろと同じくらいウマくなっちゃったら、コスパ最高やん！　期待に胸を膨らませつつ、調理したレシピは以下の通りDA！

・手作りツナ」のレシピ

【材料】
カツオ（皮をひいてあるもの）：2本
ニンニク： 2かけ
ローリエ：2枚
オリーブオイル：適量
塩：適量
【作り方】
1：カツオ全体に塩を振り、20分放置。その後、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
2：鍋にカツオ・潰したにんにく・ローリエを入れ、ひたひたのオリーブオイルを投入。
3：弱めの中火で火にかける。グツグツしてきたら最弱火で20分間煮る。
4：火を止めて冷めるまで放置。冷めたら油ごと容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

以上である！　というかまぐろと完全に同じです、先生!!　ポイントも「まぐろのツナ」と同じく火加減。分量は適当でも構わないが、火加減だけには細心の注意を払ってほしい。詳しくは画像にまとめたから、そちらも確認すべし！

・まぐろと比べるとクセがある

肝心の味は……抜群にウマい！　今までカツオの最高にウマい食べ方は「たたき」だと思っていたが、それに匹敵する……いやそれ以上にウマいかもしれない!!　おせっかい覚悟で、高知県のカツオ協会（あるのかは知らない）に、ツナのレシピを売り込みたいレベルである!!

ただ、まぐろのツナはほぼクセがないのに対し、カツオは若干のクセがある。筆者は好きなクセだったからむしろウマかったが、気にする人も中にはいるかもしれない。とはいえ激ウマレシピであることに違いはない！　コストが気がかりで挑戦できなかった人も、ぜひカツオでチャレンジしてみてくれよな！

Report：P.K.サンジュン
Photo：RocketNews24.
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▼まず、材料。カツオ・オリーブオイル・にんにく・ローリエだ。
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▼全体に塩を振り、20分放置。
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▼20分後、水をキッチンペーパーでふき取る。
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▼鍋にカツオを敷き詰め……
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▼ヒタヒタのオリーブオイルと、にんにく・ローリエを投入。
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▼弱火寄りの中火で煮る！　グツグツしてきたら最弱火にして、ここから20分間グツグツ煮よう。
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▼火を止めて冷ます。余熱でも火を入れるのだ。
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▼冷めたら容器に入れ、冷蔵庫で保管！　1週間は大丈夫だった!!
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▼ジャン！
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▼カツオでもウンメェェェエエエエエエーーーー!!!
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▼高知のカツオを全部ツナにしたいくらいウマいぞ！　まぐろよりコストはかからないから、レッツチャレンジだ!!
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