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ハンバーガーは好きか？　俺は大好きだ！　年間数百食は食べているといっても、決して大げさではない。そんな俺が、おいしいハンバーガーを求めて食べ歩くこの企画。初回は東京都内でも屈指の名店「ベーカーバウンス 三軒茶屋本店」についてお伝えしたいと思う。初回を飾るにふさわしいお店であったと、最初にお伝えしておこう。

・隠れ家的なお店

2002年オープンのこのお店は、世田谷太子堂にある。東急東横線の三軒茶屋駅からも、東急世田谷線の西太子堂駅からも少し離れており、いわゆる隠れ家的なお店だ。初めての人は店にたどり着くのに迷ってしまうかもしれない。そんなお店でひっそりとおいしいハンバーガーが供されている。

・食材へのこだわり

お店のHPを見ると、食材にはかなりこだわっていることがわかる。ハム・ベーコン類はすべて手作り、パティ（肉）もケチャップも自家製のものを使用しているという。おそらく安定した味を提供するのに、相当苦労しているはず。それでも、こだわりの味を貫いているからこそ、高く評価されているようだ。

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・おいしさと肉汁を閉じ込めて

そして炭火のグリルで、これらのおいしさを最大限に引き出しているのである。実際にプレインバーガーと、肉がたっぷりと詰まったミートボムバーガーを食してみた。パティのおいしさは想像通りだ。美しいフォルムのパティのなかには、おいしさと肉汁が閉じ込められており、一口食べるごとに、波のように旨味が押し寄せてくる。

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・バンズは引きたて役ではない

パティのウマさもさることながら、バンズもかなりのポテンシャルを持っている。というのも、パティはいわば主役である。一般的なハンバーガーは、どちらかといえばバンズは脇役のように思われがちだが、ここのバンズは違う。バンズも主役をはれるくらいのおいしさを持っている。引きたて役ではない。

あえて例えるなら、有名俳優のダブルキャストによる映画のように、ダイナミックな味の世界を堪能できるのである。

・95点！

バーガー批評の初回にして、スゴイ店に来てしまった。今回の採点は95点！　100点にしたいところではあったが、おいしいものを探求するこのお店に敬意を評し、これからもおいしいものを作り続けて欲しいという願いを込めて、満点にはしなかった。今後もおいしいハンバーガーを提供し続けて欲しい！

・今回紹介した店舗の情報

店名　ベーカーバウンス三軒茶屋本店
住所　東京都世田谷区太子堂5-13-5
営業時間　月～金曜日11：00～14：30、17：30～22：30 土曜日11：00～22:30 日・祝日11：00～21:30
定休日　不定休

参照元： ベーカーバウンス
Report：ハンバーガー評論家 佐藤英典
Photo：Rocketnews24.

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