「米化」にまつわる記事

【超簡単オートミールレシピ】“半米化” で作る「ペッパーランチ風ビーフペッパーライスオートミール」

今回のレシピ、なかなかそう簡単に「納得の完成!」とはならなかった。悩んだのはオートミールを使う必然性。もちろん “ヘルシー” を考えてのオートミール使用なのであるが、いまいち馴染んでいなかったのだ。

通称「ペッパーランチ風ビーフペッパーライス」のライスの代わりは、ベチャベチャでもダメ。パラパラでもダメ。ちょうど良い塩梅が必要だった。

そこで思いついたのがオートミールの “半米化(はんこめか)” である。ベチャベチャとパラパラの中間を狙った方程式は、オールドファッション30g:水20mlの60秒チン。さあ、さっそく作ってみよう٩( ‘ω’ )و

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【超簡単オートミールレシピ】米化ならぬ「餅化」!! きなこ餅を再現した「コロコロきなこオートミール」の作り方

フォロワーさんとは、実にありがたい存在である。とある日のこと。私がウンウンとオートミールレシピについて悩んでいたところ、とあるフォロワーさんから唐突に

コロコロきなこもち をオートミールで食べたいです」

的なコメントが。私は実際に「それだ!」と叫び、次の瞬間には試作開始。結果、かの有名な「米化」から一歩進んだ「餅化(もちか)」は成功を収め、マッハの勢いで至高の甘味レシピが完成したのである。さぁ、作ってみよう♪

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【超簡単オートミールレシピ】米化なし! 「お蕎麦屋さんで教わった “まかないチャーハン” オートミール版」の作り方

オートミール研究を重ねていくうち、「これはチャーハンも作れそうだな」と感じた。私の中でのチャーハンといえば、若いころ3年ほど修行した都内某所のお蕎麦屋さんでの “まかないチャーハン” に他ならない。

若旦那が作ってくれるチャーハンは、簡単なのに独創的(そば屋らしい)、そして病みつきになるほどウマかった。やがて私も練習に練習を重ねて完全マスターし、若旦那の代わりに “まかないチャーハン” をよく作ったものである。

今回のレシピは、そんな思い出いっぱいの “まかないチャーハン” をオートミールで作ったものだ。料理の楽しさを教えてくれた お蕎麦屋さんへの感謝を込めて。

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