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2月9日は、「ニクの日」。当然肉を食うよな！　迷わず吉野家（よしのや）に行くという人、ちょっと待て。牛丼を食いたい気持ちはわかる。しかしだな、今日は肉の日だぞ。同じ食うなら牛丼の肉ではなくて、もっと食い甲斐のある肉を食おうゼ。

せっかくなら牛の家（うしのや）に行かないか？　“よしのや” と “うしのや”、一文字違いで大違い！　鉄皿のジューッ！　という至福のサウンドを聞きながら、ウマい肉に舌鼓を打とうゼ。

・鉄皿のこだわり

牛の家は東京・池袋と神奈川・あざみ野に店舗がある、ステーキハンバーグの専門店。お店のこだわりは、鉄皿を使用していることだ。店内に掲示された文言によると、昔は鉄製のフライパンが主流で、鉄分の補給が容易だったそうなのだが、近頃はテフロン製が多く、自然に鉄分を摂取する機会が少なくなっているそうだ。

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・ジュー！　が大事、ジュー！ が

そこでお店では鉄皿にこだわっているという。鉄皿の利点はそれだけではない。アツアツに焼けた皿にソースを流すと、あの至福のサウンドを聞くことができるのだ。そう、ジューッ！　だ。ジューーーッ!!　アレを聞いてこそ、肉を食ってる気分になれる。

余談だが、最近放送されたバラエティ番組で、TOKIOの長瀬智也さんもハンバーグの鉄板がジューッ！　と言わないとイライラするそうだ。

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・迷い過ぎる

私（佐藤）が注文したのは、サービスサーロインステーキ（1200円）。いや～、迷った。何食うかめっちゃ迷った。ロースもいい、ハラミもいい。リブロースもハンバーグもいい。軽く10分間くらい悩んだ挙句にサーロインに落ち着いた。どうせナニ食っても、あっちの方が食いたかったかなあ～って後悔しそうだから、「サービス」という言葉に乗ってみた。

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・iPhoneで録音して寝る時に聞きたい

ご飯と味噌汁、そしてアツアツの鉄皿にアツアツの肉が乗っている。スタッフが「ソースをおかけしても良いですか？」と尋ねるので、間髪入れずに「どうぞどうぞ」と快諾。その直後にアノ至福のサウンドが店内に響く。ジューーーッ！　人生に喜びと感動を与える瞬間、そのひとつがこのジューーーッ！　を聞く時である。最高だ、iPhoneに録音して、寝る前に聞きたいくらいだ。

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・肉汁を浴びる

ソースと混ざり合って、ほとばしる肉汁。紙エプロンなんかクソくらえだ。コレを浴びずして、肉を食うなかれ。ちなみにサービスサーロインは、券売機に気になる一文があった。「やわらか加工」、一体どんな加工をしているのかわからないが、ムチャクチャ柔らかかった。噛むほどに肉汁がしたたり、天国へといざなうようだったぞ。

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肉の日は、至福のサウンドを聞きながら肉を頬張るために、吉野家じゃなくて牛の家へ行こう。

・今回訪問した店舗の情報

店名　牛の家 池袋店
住所　東京都豊島区池袋2-14-3 本間ビル
営業時間　11:00～23:00

Report：佐藤英典
Photo：Rocketnews24

▼ジューッ！
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▼ジューーッ！
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▼ジューーーッ!!
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▼ジューーーーッ!!
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▼ジューーーーーッ!!!!
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