ジャンボ！　チャオスです。ケニアの首都ナイロビでタクシー運転手をやっとりますチャオスです。今回はケニアの家庭料理「豆シチュー」のつくり方を教えちゃおうかな〜と思ってる。ぜひみんなも作ってみてくれ。

なお、使う豆は、なんでもOK。ケニアにはクラン豆やピント豆など、いろんな豆があるけれど、ウチの奥さんは黄色い豆をよく使うかなぁ。あと用意するのは、野菜とダシとスパイス類。そんじゃ、レッツクッキング！

その1

綺麗に洗った豆を、沸騰したお湯に入れて煮込みます。90分ほど煮込んでください。

その2

その間に、トマト、にんじん、ピーマン、タマネギ、パクチーを油を敷いた鍋で炒めます。コンソメやブイヨンなどのダシや、塩コショーも忘れずに。辛いのが好きな人は唐辛子などを入れてもOK。

その3

豆が茹で上がったら水を切って、炒めた野菜の中にぶち込みます。そんで軽く混ぜたらハイ完成〜！

この「豆シチュー」は、ケニアでは非常にメジャーな家庭料理だ。オレたちはウガリと一緒に食べるけど、パンと一緒でもご飯と一緒でも美味しいと思うぞ。いろいろアレンジして楽しんでくれ。ではクワヘリ！

執筆：チャオス（カンバ族）
超訳：GO羽鳥
Photo：RocketNews24.

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