ハンバーガー業界の圧倒的王者はマクドナルドである。売上も店舗数も他のブランドを突き放して、長年トップの座を走り続けている。マクドナルドが1位を明け渡すことは、およそ考えられないことだろう。

しかしながら、今後ハンバーガー業界に変化が起きるかもしれない。というのは、絶大な人気を誇る、生ドーナツ専門店「I’m donut？（アイムドーナツ？）」の運営会社が、今までにないハンバーガー専門店「Neo Nice Burger（ネオナイスバーガー）」をオープンしたのである。

このお店、パンから自家製にこだわる高クオリティながら、低価格での提供を実現しているのである。コレは業界に新たな風が吹きそうだぞ。

・ハイクオリティで低価格なハンバーガー

アイムドーナツ？　は1号店を2022年に東京・中目黒に出店。現在、渋谷・原宿・表参道、そして福岡天神にお店を構えており、いずれのお店もオープンから変わらず高い人気を誇っている。

運営元の「株式会社peace put」は福岡発祥のベーカリー「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）」も手掛けており、こちらも福岡・東京で計4店舗を展開し、やはり高い支持を集めている。

人気店のノウハウを持つ同社が、2025年10月11日にオープンしたのが新業態のハンバーガー専門店なのである。ちなみに同日、同じ建物の2階にアイムドーナツ？　渋谷宮益坂店もオープンしている。

食べログ等でお店の口コミを確認すると、オープン初日は行列ができていたとのことだったが、10日経った平日の午前11時に行ってみると、全然並んでいない。待つことなくスムーズに入店することができた。

お店は同社の代表・平子良太氏が、5年間あたためてきた構想を形にしたとのこと。ベーカリーを運営している会社だからパンはもちろん、ケチャップ・マヨネーズ・トマトソースなどのソース類、そしてサイドメニューのポテトも手づくりにこだわっているそうだ。

ベーカリーで培ってきた技術とノウハウをいかして、バーガー専用のオリジナルバンズを採用。プレーン・クラフト・ブリオッシュを、それぞれ具材に合わせて使い分けているそうだ。もうこのバンズが美味そう！　そのまま食べてもきっと美味いに違いない。

こだわりの詰まったハンバーガーだから、それなりの値段がするんだろうなあ。この手のグルメ系・クラフト系のハンバーガーは、こだわりがあるからこそ高いんだよねえ。1個1000円超えは普通で、お店によっては2000円なんてのもザラだしなあ……。

覚悟をしつつ券売機へ。このお店は完全キャッシュレスなので、利用時にはご注意頂きたい。さて、メニューを見てみると……。

ナニ!?　安い！　ネオハンバーガーのセットは税込950円だと！　もっとも高いセットでも税込1260円。想像したよりずっと安い!!

単品で1番高いものでも税込760円だから1000円切ってる。マジかよ、クラフト系なのに安いじゃないか。

私は「ネオチーズセット」（税込1050円）を注文。ドリンクはホットコーヒー（＋税込55円）を選んだ。それとテイクアウト用のレジ袋（税込30円）も購入している。なお、ポテトもドリンクもワンサイズ。ドリンクはコーヒー・ミルク系のものは別途追加料金（50～55円）がかかる。

店舗手前にはべ―カリー設備。そして奥にはグリラーがあって、そこでパティ（肉）を焼き上げている。

商品提供前に番号を呼ばれた。カウンターに行くとドリンク用のカップを渡され、ディスペンサーで自分で注ぎ入れることになる。なるほど、こういうひと手間を客が担うことで省人化をはかって、コストを抑えているんだな。

そして商品を受け取って、持ちかえりました。

中身はコレ。ポテト・ドリンクはオリジナルの紙スタンドに収まっている。ドリンクが漏れているのは、私がきちんと持ちかえることができなかったためだ。ちょっとこぼしちゃった……。

まずポテトは太目にカットされた皮つきのもの。個人的に好みのタイプである。私はカリカリタイプよりホクホクタイプが好きだ。

そしてメインのハンバーガー。改めて見ると、ロゴデザインは可愛らしいな。

ご覧あれ！　これがこだわりのネオチーズバーガーである！　セサミバンズが美味そうだな～！

中には、牛肉パティにたっぷりのチェダーチーズ。その上にケチャップと刻んだ玉ねぎ、アクセントにからしマヨネーズがそえられている。非常にシンプルな構成だ。

シンプルではあるけど、味はしっかりしている。肉感の強いパティと、それを包み込むとろけるチーズの相性はバッチリ。何よりバンズが美味い！　その美味しさを損なわないために、あえてシンプルにしたのではないだろうか。

このパンのクオリティは、大手チェーンでは出せないのでは？　ベーカリーだからこそ提供できるのだろう。それにも関わらず価格はそう高くない。ファストフードの高価格化が進むなかで、ネオナイスバーガーは業界に一石を投じる存在になりそうだ。多店舗展開の難しそうなお店ではあるけど、少しずつでも店舗が増えることを願っている。

・今回訪問した店舗の情報

店名　ネオナイスバーガー（Neo Nice Burger） 渋谷宮益坂
住所　東京都渋谷区渋谷1-8-3 1階
時間　10:00～20:00（L.O.19:30）
定休日　不定休

参考リンク：Instagram @neonice.burger、PRTIMES
執筆：佐藤英典
Photo：Rocketnews24
[ この記事の英語版はこちら / Read in English ]