いやぁ、もうすぐそうめんの季節ですね〜！　……と言いたいところだが、実際のところ5月末くらいにはそうめんの季節が始まっていた気がする。今年の夏は暑すぎる。そして長すぎる。そうめんの季節は年々長期化しているといえるだろう。

そんなワケで、すでに若干そうめんに飽きかけている私であったが……「そうめんのつゆに豆乳を使うと前代未聞の味になる」という話を聞きつけ、俄然そうめんを鍋に投入する気がわいてきた。豆乳だけに。

でも、そうめんに豆乳って……正直あまり合う未来が見えないような？？

・やってみよ〜！

実はこの豆乳そうめん、「みんなが知ってるあの豆乳」でおなじみキッコーマンが公式に発表したレシピ。キッコーマンさんがそう言うならある程度は信用していいか。

まず基本となる「豆乳つゆ」を作る。ワケ分からんほど種類豊富なことで知られるキッコーマンの豆乳シリーズだが、今回使用するのは『おいしい無調整豆乳』だ。シンプルに大豆だけで作られているのが特徴。

先ほど「そうめんに豆乳が合う未来が見えない」とお伝えした。よく考えてみると、それは豆乳に “甘い” というイメージがあるからではないだろうか？　そこへきて無調整豆乳なら砂糖不使用。そうめんに合う可能性が一気に高まってきた。

キッコーマン直伝『豆乳つゆ × そうめん』の材料は以下のとおりだ。

【豆乳つゆ × そうめん（2人分）】
・無調整豆乳 …… 300ml
・めんつゆ …… 100ml
・そうめん …… 3束
・みょうが …… お好みで
・大葉 …… お好みで

豆乳つゆ自体は豆乳にめんつゆを混ぜるだけでOK。ズボラさんでも絶対に作れるぞ！　自信を持って！

・簡単にも程がある

あとは大葉とみょうが（薬味）を刻み、そうめんを茹でれば準備完了だ。所要時間10分。

うわァ〜！　おいしそォ〜!!　……と言いたいところだが、やはり “つけ汁のビジュアルが予想以上にミルクティーっぽい” 点が気にならないといえば嘘になる。カルボナーラ的なノリだと思っておけばいいのだろうか？

心構えがムズいが……

無心でいただきまぁす!!!

うまぁぁぁァアアア!!!!!!!

・マジなんだってば

これは大変なことになった……「うまい」以外の感想が出てこない。どういう味かと問われたら「めんつゆと豆乳を混ぜた味」としか答えようがないのだが、この「めんつゆと豆乳を混ぜる」という行為、みんなが想像するより100倍くらい合うんだよ。これマジな話。

見た目には豆乳が強く出ているが、実際に食べてみるとベースは確実にめんつゆ。例えるならそう、焼きそばにおけるマヨネーズのように、ラーメンにおける背脂のように……豆乳はあくまでも引き立て役として、めんつゆを優しく包んでいるのであった。

「女は豆乳を好む生き物」というご意見が寄せられることを考慮し、男性陣にも試食してもらうことに。まず豆乳を飲むことは滅多に無いという砂子間記者。

砂子間「これ、うまいね！　シンプルに『そうめんうめー！』ってなったよ。クリーミーだけどさわやかでスルスルいける。これは新しい発見。全く期待してなかったから、ちょっとビックリした」

お次は薬味大好き羽鳥編集長。そんなに入れて大丈夫か……？

羽鳥「コクがすごい!!!　豆乳だとは言われるまで気付かなかったけど、これめちゃめちゃアリだよ！　無限にアレンジできそうなのがワクワクするね！」

・そうでしょうとも

そう……公式サイトに紹介されているのはあくまで基本のレシピであり、薬味や調味料を自分好みにアレンジすることは、もちろん自由なのである。この時点でアイデアが湧いちゃってる人、いるんじゃないかな？

ってことで早速私もアレンジを敢行することにした。キッコーマンの公式サイトで紹介されている『冷製豆乳担々うどん』を、そうめんバージョンにアレンジするのだ！　……えっ？　「そうめんが余っただけだろ」って？　細かいことを気にするんじゃない。

『冷製豆乳担々うどん』の詳細はキッコーマンの公式サイトをご確認いただくとして、あっという間に『冷製豆乳担々そうめん』の完成である！　見た目にとっても美しい。お味は……

おいし〜!!!　冷えてる担々麺（そうめんVer.）って初めて食べたけど、クソ暑い夏でもスルスルいけちゃう！

先にお伝えしたとおり、今回使用した『おいしい無調整豆乳』の原材料は大豆だけ。牛乳よりカロリー低めでタンパク質が多く、おまけにコレステロールゼロ。美意識高い系の人にもピッタリである。まだまだ続くそうめんの季節……豆乳アレンジで華麗に乗り切っちゃおう！

本記事でご紹介したレシピはキッコーマンの公式サイトで確認してくれ！　そんでガンガン作っちゃってくれい！

参考リンク：『豆NEW麺』『豆乳つゆ × そうめん』『冷製豆乳担々うどん』
執筆：亀沢郁奈
Photo：RocketNews24.

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