世の中には好き嫌いが分かれがちな “賛否両論食材” があるもの。例えば「パクチー」はその代表格であり、また「レバー」も好き嫌いがハッキリしている食材だ。

そんなレバーを使用した『肉厚レバテキ丼』が、現在「肉めし 岡もと」の期間限定メニューとして登場している。チェーン店でレバーをメインに据えるとは、かなり挑戦的なメニューと言えるだろう。

・料理の真理

私個人の肌感でしかないが、レバーは「大人になったら食べられる」という類の食材ではないようだ。無理な人は一生無理。私の周りにもレバーがダメな人は意外と多い。

なのでチェーン店のメニューでレバーが扱われることは基本的にないように感じる。例外は中華料理店の「レバニラ炒め」だけで、逆に言うとチェーン店におけるレバーは “レバニラ専用食材” と言えるかもしれない。

・まさかの抜擢

そんな中、ゴリゴリにレバーを主役にした『肉厚レバテキ丼』を期間限定で販売しているのが「肉めし 岡もと」だ。元々が独自路線色の強いお店だが、万人受けしないレバーで商品開発を進めるとは……やだ、カッコいい。

発表によればレバテキは「柔らかく煮込んだ厚切りの豚レバーを鉄板で香ばしく焼き上げ、甘辛い醬油ベースのタレで仕上げた」とのこと。価格は935円で、肉めしとの合い盛り丼が1045円となっている。

個人的にレバーは大好物。私が食べないで誰がレバテキ丼を食べるというのか？　待ってろ、レバテキ丼……！　というわけで「肉めし 岡もと」に直行した。

・実食

で、今回は肉めしとの合い盛り丼をオーダー。やってきた丼は自分で卵黄をのせるスタイルで、ぶっちゃけ宣材写真よりはもりもりレバーは入っていない。個数にすると大小合わせて5～6個だろうか。

さっそく食べてみると……なるほど。レバーは調理方法によって食感が大きく異なるが、岡もとのそれはねっとり系。低温調理されたうえに焼き上げられているため、いわゆるプルプル系ではなかった。

それでもレバー好きにとっては美味しいレバーであり、濃厚な旨味は楽しめる。レバーが苦手な人に「これなら食べられるよ！」とオススメは出来ないが、レバー好きなら美味しくいただけることだろう。

またタレは甘めでレバーはもとよりご飯がススムくん系の味わい。卓上の紅ショウガとのコンビネーションも抜群で、なんならレバー抜きでも楽しめる。純粋に丼としてウマかった。

・ゴールではない

まとめると、チェーン店であるにもかかわらずレバーをメインにした勇気は評価する一方で、まだレバー系メニューの完成系とは言えまい。逆に「伸びしろ十分」ということにしておこう。

いずれにせよ、レバー好きとしてこういうチャレンジメニューは大歓迎！　賛否両論食材ではあるものの “賛” の人も多いハズなので、ぜひ今後も果敢に新メニューを開発していただきたい。2度目もきっとある……のかなぁ？

参考リンク：肉めし 岡もと
執筆：P.K.サンジュン
Photo：RocketNews24.