自家製パン食べ放題で人気の鎌倉パスタは、2023年7月7日、東京・北千住マルイに新業態のお店の1号店をオープンした。このお店は鎌倉パスタとは異なるテイストの和風のパスタ専門店で、ここでも食べ放題を実施している。

食べられるのは自家製パンではなく、自家製豆腐である！　パスタ注文で豆腐食べ放題なんだって！　実情を知るためにお店に行って食べ放題を体験してきた！

・食材にこだわり

お店は北千住マルイの9階、飲食フロアにある。 お店の名前は「おだしもん」というそうだ。その名を聞くと「ドラえもん」や「くまモン」が脳裏に浮かぶのは私（佐藤）だけではないはず……。しかしドラえもんでもくまモンでもない。繰り返すがお店の名は「おだしもん」である。

このお店も鎌倉パスタの食材へのこだわりを継承しており、各地の良いものを使用しているらしい。意外にも私の地元島根県の素材を多く使っている。醤油は島根県の奥出雲で天然醸造を続ける「井上醤油店」の古式じょうゆを使用しており、玄米は奥出雲仁多米を使っているそうだ。

そして出汁は、かつお・さば・あじ・うるめいわしなど8種の食材を独自にブレンドして店内で仕込んでいるとのこと。

すべてのおだしパスタには自家製豆腐の食べ放題がついて来る。その豆腐の大豆も、北海道産「トヨマサリ」「黒大豆」、九州産「フクユタカ」などを使っており、とにかく素材へのこだわりはかなりのものだ。

パスタは大きく分けて、「かけだし」「つけだし」「黄金だし」「鶏だし」の4種に分類されており、それぞれ具材によって数種類のメニューが用意されている。かけだしパスタはさらに、「鯛と宗田鰹」「鯛と煮干し」の2種類の出汁からいずれかを選ぶことが可能だ。

今回私は「ぷちぷちたらこと海苔バターの『かけだし』パスタ」（並盛：鯛と宗田鰹 税込1419円）をお願いした。

・自家製豆腐食べ放題の豆腐バー

注文を終えて、ドリンクバーならぬ豆腐バーへとおもむいた。4つの木桶にそれぞれ豆腐が入っており、この日は北海道産トヨマサリ・青大豆秘伝・九州産フクユタカ・北海道産黒大豆が用意されていた。残念ながら、私は名前を聞いても豆腐の味を想像できない……。

とりあえず、トヨマサリと黒大豆の2種類を食べてみるとしよう。

豆腐を取ったら調味料バーへ。ここには、ショウガ・ブラックペッパー・大根おろし・古式じょうゆ・ごま油・伯方の塩・花かつおがある。味付けはお好みで。

こちらが私のチョイスした豆腐です。

豆腐は嫌いじゃない、むしろ好きな部類だ。ブランド大豆を使った出来立ての豆腐を食べられる機会はなかなかないので、嬉しいサービスではある。私はおかわりするに至らなかったけど、真の豆腐好きなら、繰り返しおかわりするかも。

・かけだしパスタ

そしてこちらがたらこと海苔バターのかけだしパスタです。パスタとお出汁、それに付け合わせのキャロットラぺとわらび餅がついている。

てっぺんには海苔と和えたバター、刻んだ大葉とブラックペッパーが乗っている。それから炙ったたらこが、麺の外と中にそれぞれ1片ずつ盛られていた。

「まずはそのままお召し上がりください」とのことだったので、しっかりかき混ぜて食べてみると、味はとっても濃い！　たらこを楽しむつもりでこのパスタを頼んだけど、圧倒的な海苔の強さにたらこがかすむ。しかしながら、この味の濃さは好きだ。口の中にまとわりつくような海苔とバターの食感。ねっとりしていて美味。

出汁をかけることを前提に、濃い目の味に仕上げているのだろう。ってことで、お次は出汁をかけて食べてみるとしよう。

お出汁をかけると予想通り、味はマイルドになった。旨味が加わった分、味は奥深くなったのは良いんだけど、濃さはなくなった。お出汁なしでも十分に美味しいと感じたので、お出汁なしでもオーダーできるといいかも。

・醤油ソフトの味は？

あまいもんも看板商品のひとつなので、食後に「醤油ソフトクリーム」（税込418円）も頼んでみた。

見るからにミルキーなソフトだと思うでしょ？　でもね、これすごくしょっぱい！　醤油の味が強い！　とっても甘じょっぱいんだよね!!　甘味だけを期待して食べるとビックリするので要注意。

いずれの料理も手が込んでいて、鎌倉パスタらしいこだわりを感じる。ここが1号店ということは、今後店舗が増えるかもしれない。はたして鎌倉パスタに匹敵するブランドに成長するのだろうか？　これからの展開が気になるところである。

・今回訪問した店舗の情報

店名　おだしもん
住所　東京都足立区千住3-92 北千住マルイ9階
時間　11:00～22:00(L.O.21:00)
定休日　なし（施設に準ずる）

参考リンク：PRTIMES、鎌倉パスタ
執筆：佐藤英典
Photo：Rocketnews24