その名前、見覚えがあった。新得（しんとく）。どこかで見た覚えがある……あっ！　思い出した!!　成城石井オリジナルの『挽きぐるみそば』を造っていたメーカー「新得物産」だ。となるとこれも……期待・大！

ちなみに新得とは、北海道のど真ん中にある町「新得町」のことのようだ。役場のホームページにはこうある。「美しく雄々しい東大雪の山々と日高山脈に抱かれた新得町」。蕎麦を知ると、日本の地にも詳しくなる。

それはさておき、今回の新得そば。以前の成城石井オリジナルの蕎麦と何が違うのかといえば、成城石井のは蕎麦粉の配合「五割」なのに対し、今回のは「八割」。ということは、より蕎麦みが強い蕎麦になっている？

それでは……

デカい鍋にたっぷりのお湯を沸かし……

5〜6分半茹でたら……

ハイ完成。

して、そのお味は──

こ、これはまた……

美味い！　またしても瞬時に「美味い！」と感じる蕎麦。それはまるで、打った瞬間にホームランを確信してバットを投げてゆっくり歩み始めるバッターのように！　私は “北の侍” こと小笠原道大（おがさわらみちひろ）選手を連想した。

カクカク食感。モチモチ弾力。そして強く感じる蕎麦の味。バランス最強の八割蕎麦といっても過言ではなかろう。北海道のお蕎麦屋さんで出てきても「さすが北海道だぁ〜」なんて言っちゃいそうな実力を持っている。

家か外かで言えば完全に北海道。というのも、「うまいなぁ〜（ひとりごと）」を連発で、おかわり2回。うまい蕎麦の時にしか出ない「岩塩コース（岩塩をつけて食べる）」も飛び出して、じっくり堪能そばの味。

これは冷ではなく「温」でも絶対に美味いはず。この蕎麦だったら「にしんそば」や「山菜そば（orきのこ蕎麦）」なんて最高に合うと思う。いつか行ってみたいな、新得町。蕎麦を知ると、日本を旅したくなる。

執筆：GO羽鳥
Photo：RocketNews24

★現在までのベスト5★

【第1位】山本食品『特選そば 十割そば専用工場謹製』
【第2位】はくばく（霧しな）『元祖乱れづくり 木曽路御岳そば』
【第3位】新得物産株式会社『北海道新得八割そば』
【第4位】成城石井オリジナル（新得物産）『挽きぐるみそば』
【第5位】柄木田製粉（信州戸隠そば）『信州 本十割そば』

【惜しくも選外になった蕎麦たち】
〜松〜
■ライフプレミアム『信州戸隠 二八そば』
■滝沢食品『滝沢更科 十割そば』
■本田商店『出雲そば』
■柄木田製粉『信州 七割更科そば』
■本田商店『BIO-RAL Organic 国産有機十割そば』
■信州戸隠そば株式会社『信州本十割そば』

〜竹〜
■紀ノ国屋オリジナル（東亜食品工業）『御そば（おそば）』
■小川製麺所『山形のとびきりそば』
■山本かじの『十割そば本舗 国産の十割そば』
■岡本製麺『阿波名産 祖谷十割そば 石臼挽き』
■大西製粉『風穴そば』
■サラヤ『寒河江 全線 太郎兵衛そば』
■はくばく（霧しな）『そば湯まで美味しい蕎麦 黒』
■昭和製粉『蔵王の銀領そば』

〜梅〜
■おびなた『蕎麦通の更科八割』
■おびなた『戸隠そば』
■高尾製粉製麺『麺の彩宴 播州そば』
■信州戸隠そば株式会社『信州戸隠そば』
■住岡食品『こだわりの麺々 蕎麦』
■7プレミアム（藤原製麺）『2種類のそば粉をブレンドしたそば』
■信州ほしの『信州田舎そば 小諸七兵衛』
■ローソンオリジナル（信州ほしの）『信州そば SOBA』
■山本かじの『十割そば本舗 伝統の二八そば』
■自然芋そば『越後伝統へぎそば 自慢ののどごし』
■白石興産『郷の麺処 そば』
■ニップン『本場 信州そば』
■CO-OP（おびなた）『そば』
■パルシステム（桝田屋食品）『国産とろろそば』
■信州ほしの『信州 小諸七兵衛 更科そば』
■FamilyMart collection（おびなた）『のどごしなめらかなそば』

〜茸〜
■おびなた『蕎麦通のそば』
■トップバリュ（黄色）『香りとのどごし そば』

〜苔〜
■麺のスナオシ『おいしいそば』