TKG（卵かけご飯）を作る際、先に白身とご飯と混ぜたのち、黄身を加えたら格段に美味くなる。当サイトで以前に「究極の卵かけご飯」として紹介した上に、今やかなり有名な方法でもあるので、ご存知の方も多いかと思う。

今回紹介するのは、その究極TKGをさらにスムーズに作る方法だ。具体的に言うと、白身と黄身を簡単に分ける方法。といっても、私が編み出したものではない。かつお節（宗田節）のプロに教えてもらったものである。

きっかけは、以前に公開した記事「回り道をして「TKGの最強レシピ」に辿り着いた！ 卵かけご飯専用の鰹節（かつおぶし）は何が違うのかを調べようと購入したら…」だった。

その記事で、『卵かけご飯専用極上宗田節』を取り上げたところ、販売店である新谷商店さんから連絡をいただき、やり取りしている間に教えてもらったというわけだ。これ以上前置きが長くなってもアレなので、まずはその方法を紹介しよう。

【用意するもの】

卵とご飯

【手順】

1. 少しだけ中央を凹ましたご飯に卵を割り入れる

2. 箸で黄身のフチを円を描くようにして白身を切り離しつつ、ご飯と白身を混ぜ合わせる

3. 混ぜたところに黄身を移動させ、残りも混ぜ合わせる

中にはすでに実践していた人だっているだろうが、「卵の白身と黄身を分けるには別皿に白身を落として……」といったプロセスが必須だと思っていた人は多いに違いない。私はまさに後者で、やり方を聞いたときは「そんな強引な方法で可能なのか!?」と疑問を抱いた。

そこで実際にやってみたところ……

ふぁあああああ！

めっちゃ楽ぅぅぅううう!!

……だけど！

黄身がどんどん落ちていくー！

丁寧にやるなら絶対に分けた方がいい！

このやり方、パワープレイすぎぃぃぃいいいいい！

でも待て！

TKGとは本来こうあるべきなのではないのか？

どんなに美味しい食べ方でも……

面倒くさかったら「使えるTKG」とは言えないのではないのでは？

だとしたら……

これこそ究極のTKGだあああああああ！

となったので共有した次第である。ちなみに、新谷商店さんによると「コツは黄身の強い新鮮な卵を使うこと」。よって、使う卵によっては成功しないかもしれないが、そうなったらそうなったで気にせず味わう……というのもまた、TKG道を追求する者の正しいあり方かと思う。知らなかった人はお試しあれ。

参考リンク：新谷商店
Report：和才雄一郎
Photo：RocketNews24.