歳を重ねると、派手な味よりも素朴な味が欲しくなるもの。これから寒くなると、煮物がより一層美味しく感じてしまうんだよねえ。滋味深い煮物の味でほっこりしたい。

そんな煮物好きにオススメの店を紹介したい。フラリと入った東京・国分寺の「牛米 悟空」はウマい牛煮の食べられるお店だった。ここは羽釜ご飯食べ放題で、お店オリジナルのTKGも堪能できるんだぞ～！

・煮物が食いたいんじゃ……

このお店は、小平市に本社のある「株式会社eggg」が運営を行っている。同社は鶏卵の生産・加工・販売を事業を行っており、国分寺周辺でカフェやベーカリーを展開している。カフェでは鶏卵を使ったパンケーキやオムライスが主力商品。

一方の悟空では、牛煮込みやハンバーグをメインに羽釜炊きのご飯を売りにしている。

以前の私であれば迷わずハンバーグを注文していただろう。ハンバーグ丼にフォアグラを乗せた「ロッシーニ」（税込1650円）なんてメニューもあるので、「ハンバーグ！」とか言いながら、それを頼んだはずなんだけど……、もうそんな無邪気ではいれらなくなった。

今は素朴な味を楽しみたいのです。ご飯とみそ汁と漬物でも満足する身体になってしまったのじゃ……。とはいえ、ここは牛煮が看板メニュー。牛煮を食わないわけにはいかないので悟空セット（税込1250円）をお願いした。

・実はご飯が強かった！

ご飯・みそ汁・漬物に生卵（幸せたまご）。それに牛煮と白い小鉢に入っているのは、自家製の「たまごかけご飯の素」である。なんという安定感のある定食だろう。

派手さはないけど、これでいい。いや、これがいい！　定食はこんな教科書通りのバランスのとれたものが最高なんだよ。

羽釜炊きご飯の色艶の良いこと。米粒が立ってて光っている。さあ、これをどう食べるべきか？

卓上にあるおすすめの食べ方によると、ご飯1杯目は牛煮と共に。2杯目はたまごかけご飯の素と共にTKGで。さらに牛煮の汁をTKGにかけても良いようだ。なお、この食べ方にはご飯のおかわり1杯無料とあるが、1杯ではなく何杯でも無料である。

ついでに言うと、TKGの食べ方についても卓上に説明があるので、のちほどそれに従って実践しよう。

牛煮は丸2日かけてじっくりと煮込み、さらに一晩寝かせているそうだ。もつ煮込みの牛肉版といったところだろうか。味噌ベースで、肉にもこんにゃくにも豆腐にも味がしっかりしみ込んでいる。

「煮込み」というと、濃い味を想像してしまうけど、これはあっさりとした味噌味だ。しかし薄くなく、柔らかくて優しい旨味を感じる。

まずは説明の通りに牛煮をおかずにご飯を食べる。

悟空ではご飯は「研ぎ・浸水・炊き・蒸らし」の行程を研究した上で提供しているのだとか。そのこだわりは味に出ている。そのままでもおかずなしで満足できるほど美味しい。

それに牛煮を乗っけると、味の掛け算！　「美味い」と「美味い」がぶつかり合って、「めっちゃ美味い」になってる！

牛煮とハンバーグが主役だけど、ご飯もかなり強い！

・天井知らず

そして2杯目はTKGタイムだ！

先ほどのTKGの食べ方に習って、ご飯の上に “素” をかけて白身とブレンド。さらにその上から黄身を投下！

黄身を崩すようにして食べてみると……、この美味しさ、天井知らずや～!!

20種の食材・調味料をブレンドしている “素” はほんのり魚介系の味がする。生卵との相性が良く、ご飯の美味しさを一層引き立てている。TKGをおかわりしたいけど、生卵は1人1個までなんだよなあ～、残念……。

ってことで、美味いご飯と美味い煮物。安心感のある定食を堪能したい人に、ぜひともオススメしたい。寒くなればなるほど美味しく感じるはずだ。

・今回訪問した店舗の情報

店名　牛米 悟空
住所　東京都国分寺市本多1-5-3　第一佐藤ビルB1
時間　11:00～15:00（L.O.14:30）17:00～21:00（L.O.20:30）
定休日　火曜日

参考リンク：牛米 悟空
執筆：佐藤英典
Photo：Rocketnews24