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突然だが、10月10日は何の日かご存知だろうか？　体育の日という答えが多いかもだが、実をいうと “トマトの日” でもあるのだ!!　トマトは美味しいだけじゃなくイロドリまで良いもんだから、毎日の食卓に欠かせないよね～。しかし頻繁（ひんぱん）に登場する食材だけに、献立がマンネリ化しがちなのも事実。

そこで今回は、漫画『にがくてあまい』に登場する “スタッフドトマト” を再現してみたい。何だか小難しい響きだが、要するに詰め物。ご飯をトマトに「えいやっ！」と押し込むだけなのだ。これが簡単なのに、オシャレな感じに仕上がっちゃうから嬉しい。さあ、レシピは以下の通りだぞ。

・『にがくてあまい』の「スタッフドトマト」

手本にした『にがくてあまい』は、ウェブコミック誌『EDEN』で連載されていた漫画だ。ジャンル的には少女漫画なのだが、ストーリーのほとんどは料理を作るシーンで埋めつくされている。これは、『美味しんぼ』顔負けの料理漫画と言っても過言ではなかろう。

スタッフドトマトが登場するのは9巻。料理上手な登場人物が、残り物でチャチャっと作った一品だ。実際にやってみたが、本当にチャチャっと作れたぞ。手順は超簡単で、材料もシンプル。トマトと昨日炊いた残りのご飯さえあれば、9割方成功したも同然だ。いざあなたも、レッツクッキング！　

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【材料】
・トマト：4～5個
・（炊いてある）ごはん：茶碗1杯分
・パセリ：1房
・玉ねぎ：半玉
・にんにく：1欠片
・オリーブオイル：適量
・塩こしょう：適量

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【作り方】

1．トマトのへたの部分を切り取り、中身をくり抜く。中身は取っておく。

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2．パセリ、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。トマトの果肉も細かく切る。

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3．フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく、玉ねぎを炒める。

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4．香りがたってきたら、ご飯とトマトを投入。塩こしょうで味を調える。好みで唐辛子を入れてもよし。

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5．4をくり抜いたトマトの中に詰める。

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6．5をオーブンで焼く。ご飯に少し焦げ目がついたらオーブンから取り出す。

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7．完成！　

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・パエリアみたいなオシャレな味わい

いや、これはもう美味しくならない理由がない。オーブンからわき出る香りだけで、わかるというものだ。その嗅覚通り、トマトとご飯とにんにくのバランスがマジで絶妙。ご飯が野菜の旨味をこれでもかというほど吸収して、しっかりとした野菜のコクが味わえる。その上、ジワリと体に染みわたる優しい味なのだ。

その辺のスーパーで売っている普通の野菜を使っただけなのに、ここまで味わい深くなるなんて……。トマトすごい。しかも、ちょっとパサついた昨日のご飯がいい働きをしていて、まるでパエリアのような風味に仕上がったぞ。これは我が家の定番メニューに追加決定や！　

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作る際のポイントは、ご飯を炒めるときにフライパンに具材を広げて、焦がすくらいの勢いで炒めること。パラパラパリパリにして、後々トマトの水分を思い切り吸収させちゃおう。個人的にはオーブンに入れる前に粉チーズを軽く振ると、より一層コクが出てイイ感じになるのではと思ったりもしたぞ!!　

Report：K.Masami
Photo：Rocketnews24.

▼10月10日はトマトの日だ

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▼とにかく材料を刻んで

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▼くり抜いたトマトの中身も刻んで

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▼炒めて

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▼トマトに詰めるだけ

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▼ワインによく合うオシャレな一品のでき上がりだ！　

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▼レシピ本としても大活躍な『にがくてあまい』 野菜中心なのでベジタリアンやビーガンにもオススメ

▼こちらも同巻に登場するメニュー「ズッキーニの焼きマリネ」

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