【北海道ラーメン探訪】超クリーミー＆マイルド！至高の味噌ラーメンが食べられる『らーめん桜倉』札幌

ラーメン激戦区として知られている北の大地「北海道」。そんな北海道在中の筆者が本当に美味しい一杯を見つけるために様々な店を食べ歩き、その味をお伝えするコーナー。それが「北海道ラーメン探訪」である。

第16回目となる今回は、札幌市にある『らーめん桜倉』をご紹介したい。他とはひと味違った味噌ラーメンが食べられる、オープンしてからまだ2年程の比較的新しいラーメン店だ。それではレポートしていこう。

・札幌駅から車で約15分

らーめん桜倉は地下鉄の学園前駅から徒歩で約1分、札幌駅から車で約15分のところにある。専用駐車場が店前の道路を挟んで向かい側にあるが、駐車スペースは2台分のみなので、複数台で訪問する場合には注意が必要だ。

・味噌ラーメンを注文

なんとこの店、札幌の超有名ラーメン店「すみれ」で修行した店主がオープンさせた店とのこと。すみれといえば、味噌ラーメンが名物だが、こちらの店の定番人気もやはり味噌だという。その定番の味を確かめるべく、筆者も味噌ラーメンを食すことにした。価格は税込780円である。

・クリーミーでマイルドなスープ

テーブルにラーメンが届き、まずはスープをひとくち。とろみのある滑らかな舌触りと優しい味噌の旨味、そしてまろやかな甘みがウマい！　単純に言うとクリーミーでマイルドなスープといったところだが、意外と脂分は少なくクドさは感じない。

続いて、トッピングされている生姜や唐辛子を溶かしてスープをさらにひとくちいただくと……これまた美味!!　まったりとしたスープに生姜の爽やかな風味、そして唐辛子のピリッとした刺激がドンピシャに合う。これは良いぞ。

・スープに絡んだ野菜が美味

そのスープの味わいもさることながら筆者が気に入ったのは、スープと絡んだ野菜の食感だ。食べ進んでいくうちに、もやしやネギがスープの熱で柔らかくなり、クリーミーなスープと絡んでシャクシャクとした独特の食感が生まれる。麺と一緒に食べるとこれまた格別だ。

・麺やチャーシューはスープに合った仕上がり

その他、麺は程よく硬めに仕上がった中太の縮れ麺。チャーシューは昔風の歯ごたえがしっかり残っていながら、あっさりとした味付けである。いずれもクリーミーなスープに合った仕上がりが好印象だった。

・大変食べやすい味噌らーめん

前述の通り、すみれで修行した店主ということで、コッテリ＆スパイシーな味を想像していた筆者であったが、予想とは違い、濃厚＆クリーミーでありながらクセも無く、大変食べやすい味噌ラーメンであった。

昔ながらの美味しさを生かしつつ、オリジナリティー溢れる味わいを堪能出来る桜倉のラーメンは、札幌ラーメンのファンにこそ是非食べていただきたい一杯だ。

・今回ご紹介した飲食店の詳細データ

店名　らーめん桜倉（さくら）
住所　北海道札幌市豊平区旭町4-1-22 大越マンション 1F
時間　ランチ11:00～16:00 / 月～木・日・祝ディナー18:00～22:00 / 金・土・祝前ディナー18:00～23:00
休日　不定休

Report：K.ナガハシ
Photo：Rocketnews24.
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▼札幌市「らーめん桜倉」

▼定番人気は「味噌ラーメン」

▼「味噌ラーメン（税込780円）」

▼クリーミーでマイルドなスープ。

▼おろし生姜がトッピングされている。

▼唐辛子の辛さもちょうどいい。

▼麺は中太縮れ麺。

▼しっかりとした歯ごたえのチャーシュー。

▼味玉の仕上がりはやや固め。

▼メンマの味付けはやや濃いめ。

▼スープの絡んだもやしとネギがウマいぞ！

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