あなたが寿司店に入ったとき、もし店内がピンクピンクしていたらどう思う？　「なんかオシャレー」、「寿司屋っぽくない」、「あれ、店間違えた？」など、反応は人それぞれだろうが、少なからぬ日本人が とにかく “珍しい” と感じるはず。

今回取り上げるのは、そんなピンクピンクした寿司店だ。といっても、何も怪しい店ではない。店員さんはちゃんとパンツを穿いているし（多分）、40分座っただけで8500円くらい取られたりもしない。変なオプションもない。延長割引もない。バリバリまっとうな、しかもオシャンティーな寿司店である！

・フランスで人気の寿司チェーン

そのお店「PLANET SUSHI（プラネット スシ）」は、フランスで人気の寿司チェーン。私（筆者）はフランス滞在中 どこへ行ってもその看板をよく見かけた。どうやら、フランス国外やアメリカなどにも店舗があるそうだ。

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なお、どのお店もピンクをベースにしているのは同じなのだそうだが、どれだけピンクピンクしているのかは、お店によって異なるらしい。

・メジャーな日本食は大体揃う

さて、肝心のメニューやら味やらについて触れよう。この「プラネット スシ」では、寿司をメインに焼き鳥やラーメン、天ぷらなどを扱っており、メジャーな日本食は大体揃っている。

価格は、握りが2貫で3.9ユーロ（約490円）〜、焼き鳥2本で5.2ユーロ（約660円）と、日本のチェーン店に比べるとやや高め。しかし、フランスでの日本食レストランの価格帯を考えれば、比較的平均か、もしくはリーズナブルな部類に入るのではないだろうか。

・創作しまくりの寿司

そしてそんな「プラネット スシ」の最大の特徴が、寿司を創作しまくっていること。例えば、メニューの1つ『Miss Pink』は、イチゴとシャリをクレープの皮で巻いた寿司で、シャリも赤い。赤飯のシャリというわけではなく、イチゴが混ぜられているらしい。

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ネタのイチゴに合わせてシャリも赤くしたのだろうか……。だが、それはまるで「Gパンに合わせて、上はGジャン、その下にはデニムのシャツを着てみました (^o^)/」とドヤ顔している人のようであり、「そこは別に合わせんでええやろ！」と思わずにはいられない。

『Honey Moon』のアレンジっぷりもなかなかだ。見た目は ほぼ草で、前衛的な盆栽のよう。おまけにシャリにはクルミが混ぜられていて、寿司の枠を越えたコリコリ感が。

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……このように、アレンジが効いているというより、アレンジし過ぎて別モノになってしまったような寿司がずらり。食べる前に、ビジュアルからのインパクトがパないが、とりあえず口に運ぶと……

・意外とイケる

これが不思議や不思議、意外とイケる！　先のイチゴの巻き寿司は、日本の伝統的な寿司と考えると無理があるが、デザートなら全然アリ！　イチゴの爽やかな酸味が口いっぱいに広がり、甘過ぎないのもいい。

店員さんによれば、「シャリの部分は、お米に砂糖と牛乳を加えて炊いたライスプディング（リ・オ・レ）がベースで、そこにイチゴを加えている」らしい。パッと見は「ムチャクチャやな」としか思わなかったが、食べて説明を聞くと「さすが美食の国！　素敵なアレンジやん！」と一瞬で意見が変わってしまった。

また、“草感” が尋常ではない『Honey Moon』は、見た目に反して苦みが全くない。中のクリームチーズと合わさって、まろやかな口当たり。悪くない！　全然悪くない！　おまけに味噌汁もウマい!!　器は味噌汁っぽくない上に具がマッシュルームだけど、汁の味はあの味噌汁だ。

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——というわけで、ピンクピンクした寿司店で食べた料理は、いずれも “いい意味で” 予想を裏切る味であった。もし、あなたが海外で「プラネット スシ」を見かけたら、「日本の寿司店っぽくないから」と侮ってはいけない。そのピンクはなかなかやりおるぞ！

・今回ご紹介した飲食店の詳細データ

店名　Planet Sushi Madeleine
住所　37 Boulevard Malesherbes,75008
時間　11:00～23:00

Report：和才雄一郎
Photo：RocketNews24.
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▼前衛的な盆栽のような『Honey Moon』
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▼クルミがシャリに混ざっているから、コリコリ感がヤバい！　なお「隠し味にハチミツを使っている」とのこと
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▼ピリっと辛い『MEXICAN』は7.5ユーロ（約950円）。上にのっているのは炙ったチェダーチーズで……
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▼中にはチキンのフライをぶち込んでおります！
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▼アボカドとサーモンの巻き寿司。これで7.2ユーロ（約910円）
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▼外側だけでなく、中にもアボカド
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▼アボカド使いまくり！
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▼こちらは日本でもよく見るエビ。見た目だけでなく、味も日本の寿司チェーンとあまり変わらない。
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▼味噌汁は2.5ユーロ（約320円）。具はマッシュルームだが、味は紛れもなく味噌汁だ
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▼そしてインパクト絶大だった『Miss Pink』。5.2ユーロ（約660円）
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▼ピンクピンクした店内
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▼さすが美食の国・フランス発の寿司チェーンだ！　こちらもどうぞ → 「海外寿司事情」レポート