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2015年も残すところあと1カ月と少し。北海道には間もなく極寒の冬がやってくる。だがしかし、寒いだけで終わらないのが北海道。雪まつりやウインタースポーツ、そしてグルメなど、楽しみもいっぱいだ。

そして、冬を知らせる食材のひとつに『タチ』がある。いわゆる「タラの白子」なのだが、これを味噌汁に入れて食べるのが北海道の冬の風物詩なのだ。本州の方から見ると珍しいと言われる「タチの味噌汁」。ここで簡単にご紹介しよう。

・スタンダードとなっている理由

まず、この味噌汁がスタンダードとなるにはワケがある。その理由は、 “ 安くて、ウマくて、簡単 ” だからだ。格安で購入出来るうえ、白子のまろやかな食感が楽しめて、しかも簡単に作れるとなれば、定番になるのも当然である。

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・タチとは

そもそも、タチを知らない方のために簡単に説明すると、主に北海道や青森で獲れる、スケソウダラの白子のこと。北海道では、寒くなる10月の終わり頃からスーパーで当たり前のように販売されている食材だ。

え!？　白子って超高級じゃない？　とお思いの方もいるだろう。しかし、一般的に高額な価格で販売されているのは「マダラ」の白子。北海道で販売されている「スケソウダラ」の白子はマダラに比べ格段に安く、100グラム150円以下で購入出来る。

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・鍋でお湯を沸かす時間 + 10分ほどで出来る

作り方は超カンタン。水で洗ったタチを味噌汁に入れて火を通すだけなのだ。今回、試しに筆者も作ってみたのだが、鍋でお湯を沸かす時間プラス10分ほどで出来上がった。

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・是非食べてほしい逸品

食べてみると、白子の風味が味噌汁にしっかり滲み出ていて、食感も超絶クリーミーで、ウマァァァアイ！　これぞ北海道の冬!!　マジで自画自賛ものの完成度である。

この「タチの味噌汁」、冬の北海道では回転寿司屋などでも食べることが出来るゾ！　北海道にお住いの方はもちろん、観光で訪れた方にも是非食べてほしい逸品だ。

Report：K.ナガハシ
Photo：Rocketnews24.

▼スーパーでタチを購入。
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▼洗って……
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▼味噌汁に投入！
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