街中などで見かける限り、麻辣湯（まーらーたん）の勢いはさほど落ちていないように思える。麻辣湯が新語・流行語大賞にノミネートされたのは昨年のことだから、少なくとも1年近くは人気が続いているようだ。

つい先日のこと。上野から御徒町までアメ横の中を歩いていると「汁なし麻辣湯」の文字を発見！　むむ？　そこまで詳しくないが、麻辣湯は汁なしもあるのか？　物は試しで食べてみることにした。

・アメ横付近にて

池袋ほどではないものの、上野・御徒町あたりもガチ中華のお店が多いエリアである。日本には存在しない漢字を使用したお店も多く「なんて読むのかサッパリわからない」ことも少なくない。

今回「汁なし麻辣湯」の看板と共に発見したお店は『小谷姐姐麻辣湯』と書き、本場風だと「シャオグージェジェ マーラータン」と読むそう。場所は以前ご紹介した「ミーフン」のお店の2階にある。

・中国の大手

調査によると『小谷姐姐麻辣湯』は中国で1200店舗以上を展開しており、2026年の9月下旬に日本初の直営店を川崎にオープンしたとのこと。川崎と御徒町の他には、練馬区の桜台に店舗があるそうだ。

あくまで麻辣湯の専門店であり汁なしはメニューの1つのようだが、汁なし麻辣湯自体はとても珍しい。というわけで『小谷姐姐麻辣湯』で、汁なし麻辣湯を食べてみることにした。

・重量システム

で、お店に入るとショーケースが陣取っており、好きな具をセルフで選び重さで値段が変わるのは、一般的な麻辣湯専門店と同じ。100グラムで400円は標準的な価格設定だが、1000円以上で80グラムの麺がサービスになるのは嬉しい。

また、最初に味を決める際に「汁なし」を選択することが可能。汁なし麻辣湯の味は「ごま」と「甘酢」があるそうで、今回は「ごま」の汁なし麻辣湯をオーダーした。

調子に乗ると麻辣湯はマッハで高額になってしまうため、ヒヤヒヤしながら具を選ぶ。今回のお会計は1544円だったので、追加で80グラムの麺をサービスしてもらえた。それから数分後……。

・ごま！

やってきたのはごまのペーストがドドンとのった汁なし麻辣湯。また中には唐辛子入り調味料があったので、おそらくこれが麻辣湯の素（？）の部分なのだろう。

しっかり混ぜて・混ぜて・混ぜ込んでから食べてみると……お、ウマい。見た通り、最も強いのはごまの風味で、そのまんま「練りごまのまぜそば」を食べているかのよう。当然のようにごまがガツンと来る。

辛さに関してはかなり弱めで、これは「自分で調整してね」ということなのだろう。辛さを増したい人は別コーナーで用意されている調味料を使いつつ、自分好みにアレンジ可能だ。

・麻辣湯は弱め

で、肝心の「麻辣湯」だが、これに関しては「いつも食べてるスープありの方が遥かに麻辣湯」といった印象。ごまの香りがかなり美味しい「汁なし麻辣湯」ではあるが、麻辣湯の気配はそれほど強くなかった。

まとめると汁なし麺として「汁なし麻辣湯」はめちゃめちゃ美味しかったが、麻辣湯を求める人はおとなしくスープありの麻辣湯を食べた方がいいかもしれない。ただ、汁なし麺としてはメッチャうまい。

都心では今でも専門店の前に行列が出来ているから、しばらく麻辣湯ブームは終わりそうにない。ありがちな麻辣湯にやや飽きてしまった人は「汁なし麻辣湯」もいいのではないだろうか？

・今回訪問した店舗の情報

店名　小谷姐姐 麻辣湯
住所　東京都台東区上野6-3-13 タイガー6ビル 2F
時間　11:00～22:00
定休日　不定休

参照元：PR TIMES
執筆：P.K.サンジュン
Photo：Rocketnews24.