筆者は少し前にイワシを使ったはんぺんを手作りしてみた。 それまでは はんぺんの材料といえば白身魚だと思っていたのだが、イワシのはんぺんも大変おいしく仕上げるこ …

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▼鮭の粗さはこのくらい。これが正解だったみたい

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