前回、まさかの「もやし」をチャーハンに入れるというウルトラCを炸裂させた、韓国の国際ロマンス詐欺師J.pY嬢。

結果としてマシッソヨ〜だった（うまかった〜）のだが、なんと彼女はもうひとつ秘伝のレシピを持っていた。

それこそが今回紹介する「海鮮チャーハン」なのだが、チャーハン狂の私でさえ「！」となる感動の味だったので情報共有せざるを得ない。

・海の女

まず今回のポイントとしては、韓国の詐欺師J.pY嬢が、ソウルなどではなく「釜山（プサン）」出身であることが挙げられる。

私も過去、連載「5万円海外旅行」で釜山に行ったことあるが、とてもいい街。そして釜山といえば……海鮮（シーフード）だ！

そんな海の女・J.pYが指定してきた魚介類は、「エビ、イカ、ホタテ」。エビとイカはよくあるが、ホタテとは……やりおる！

さらに「ワインを少し加える」との助言も炸裂。魚介といえば白ワイン。相当にシーフードを知り尽くしているぞ、J.pY嬢!!

てな感じで、調理師免許も所持しているチャーハン研究家の私が、私なりに「解釈」したレシピならびに作り方は以下の通り。

【材料】

・ごはん（冷メシを推奨）
・たまご1個（溶いておく）
・小さいエビ（冷凍のものを解凍して使用）
・大きいエビ（冷凍のものを解凍して使用）
・イカ（冷凍のものを解凍して使用）
・ホタテ（缶詰のを、まるまる1缶使用）
・シオコショー（適量）
・味の素（適量）
・白ワイン（大さじ1）

【作り方】

1、小さいエビと、イカを、細かく切っておく。大きいエビは、そのままでOK。

2、中華鍋に油をしき、エビ、イカを炒める。適度にシオコショーで味付けもしておく。

3、炒めた海鮮類は、いちど鍋から外し、お皿などによけておく。

4、あらためて中華鍋に油をしき、ごはんを炒める。

5、溶いた卵を入れて鍋を振りながらよく炒める。

6、さきほど（3で）作った「大きいエビ」以外の魚介類をinする。

7、シオコショー＆味の素で味付け。

8、大きいエビと、白ワイン（大さじ1）を投入して仕上げ的に炒めて……

＼(^o^)／ 完成 ＼(^o^)／

して、そのお味は──

これは、完全に「あたらしいチャーハン」だ。

こんなにも美味しいチャーハン……それも、今まで食べたことのない系のチャーハンが家で楽しめるとは……と素直に感動。

この味の決め手は、間違いなくホタテである。炒めているうちに細かくほぐれたホタテは、どんな状態からでも れんげ に入り、口へもイン。

そんなホタテが、すさまじくイイ仕事をしているのだ。ウマミは半端なく、香ばしくもあり、独創的でもあり、この「野菜なきチャーハン」を一級品のチャーハンへと押し上げている。

細かく刻んだエビとイカも大正解。この「魚介を小さく刻む」というワザは、あの伝説的な詐欺師チャーハン「石川式」で学んだものだ。

そして、あえて刻まなかった「大きいエビ」がゴージャス感を演出。もうこれ、売れる。なんなら行列。名物にもなる。そんなチャーハン。

あと言い忘れたが、白ワインも素晴らしい仕事っぷり。最後の白ワインが、まるでオーケストラの指揮者のように “すべてをまとめあげている感” もあり、なんなら大さじ1ではなく、大さじ2でも良かったかな……とも思った。

・アレンジの可能性は無限大

なお、今回の「野菜なきチャーハン（すなわち、チャーハンの基本とも言えるネギを入れないチャーハン）」でも十分にウマイが、いろどり的にネギを入れても良いかとも思った。

ただし、その際は長ネギの白い部分ではなく、青々とした万能ネギを使うのが良いかと。シーフードにも合いそうだし。なんなら切らないで「添える（寝かす）」のも良いだろう。レモンを絞っても良いかもなぁ〜（妄想、止まらず）。

海鮮で有名な釜山の詐欺師は、チャーハンにも海鮮を入れる。そしてそれは、「釜山の誇り」も垣間見えるほど激ウマだった。

嘘をつくのが詐欺師である。だが人間、地元の誇りある食べ物の前では嘘をつかない。たとえ彼・彼女らが詐欺師であっても──。

執筆：迷惑メール評論家＆チャーハン探求家・GO羽鳥
Photo：RocketNews24.

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▼釜山トークに花が咲く。また、このような会話で距離を縮めていくのが典型的なロマンス詐欺の手法である。どうかお気をつけて。