昨今はネットからではなく電話（アポ電）での詐欺が多発しているが、いまだSNSなどのDMからコンタクトしてくる詐欺師は多い。

たとえば今回ご紹介する、台湾でカメラマンとして働いていたという「もりた かなえ」さんもまた、インスタのDM → LINEへ誘導する黄金パターンで懐に潜り込んできた。

最初は普通に仲良くなるフリをして、頃合いを見つけては金儲けの話をしてくる典型的な「国際ロマンス詐欺師」だったが、私はしつこく炒飯について聞き込んだ。

すると突然……

観念したのか、詳しいレシピを送ってきた〜！　だが、説明に矛盾もある。それについて質問したのだが、うまくはぐらかされたため真相は闇の中。

しかし私も日本の調理師免許を所持する大の料理好きなので、なんとなくの推測はできる。ということで、以下が、私なりに解釈した「かなえ式チャーハン」のレシピである。

【材料】

・冷たいご飯
・唐辛子6本
・エシャロット（エシャレット / 根らっきょう）3〜4本
・ニンニク4かけ
・魚のフライ（中身だけ取り出したもの）
・塩（小さじ1）
・卵1つ

【作り方】

1、唐辛子を熱湯に浸しておく。

2、魚のフライの衣を剥いで中身だけ出す。

3、柔らかくなった唐辛子、エシャレット、ニンニク、魚フライの中身をすり鉢で潰す。

4、中華鍋に油を入れ、まずは卵を焼いて、やや半生状態で別皿に移す。

5、すり潰した「3」の具材をカリカリになるまで炒める。

6、その後、塩と冷飯を加え、均一になるまで鍋振りしながら炒める。

7、「4」で作った半生の卵焼きを加え、鍋振りしながら炒めて……

＼(^o^)／ 完成〜 ＼(^o^)／

で、食べてみた感想は……

少々しょっばい。この分量で「塩（小さじ1）」は多かったかも。

しかし、それ以外の味付けは完璧であった。

白い魚の味もするし、“つぶしニンニク” のパンチ具合、エシャロットの歯応え、唐辛子の存在感は「本場」の貫禄さえ漂わせていた。

おそらくだが、塩は小さじ半分。次に、卵は1つではなく倍の2つ。そして、今回エシャロットは3本入れたが、6本くらい入れても良かったかも？　また、いろどりとして、エシャロットの葉の部分も有効に使うべきだった。

そのくらいのチューニングだけで、唯一無二の「魚のフライ（の中身だけ）チャーハン」が味わえるのだから、極めて完成度の高いレシピだったと言えよう。

【改良した材料】※作り方は上記と同じ

・冷たいご飯
・唐辛子6本
・緑の葉付きエシャロット（エシャレット）6本以上
・ニンニク4かけ
・魚のフライ（中身だけ取り出したもの）
・塩（小さじ半分）
・味の素ほんの少し
・卵2つ

ちなみに、かなえさんの金儲け話は「お茶（プーアル茶）の転売で大儲けできる」的なものだった。たしかにこの塩辛い炒飯には、キンキンに冷えたプーアル茶が最高に合う。

私のチャーハンBEST3に入るほど好きなチャーハンは『桂花ラーメン 新宿ふぁんてん』のチャーハンなのだが、同店もお水ではなく「キンキンに冷えたプーアル茶」が無料で出てくる。チャーハンとプーアル茶の相性は抜群なのだ。

今度、改良したレシピならびに、冷え冷えのプーアル茶とセットでリベンジしてみたいと思う。日本と台湾のハーフであるというかなえさん、ありがとシェイシェイ。またひとつ、私の炒飯世界が広がった。

執筆：迷惑メール評論家＆チャーハン探求家・GO羽鳥
Photo：RocketNews24.

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