自分がどんな日本酒を好むのか、はっきりと自覚している人はいるだろうか。お酒初心者で好みがよく分からない人はもちろん、お酒好きな人でも案外、日本酒に興味はあってもあまり飲んだことがない、という人もいるかもしれない。

そんな迷える人々に朗報だ。なんとAIが味覚を診断し、好みの日本酒を判定してくれるお店があったのだ。お酒初心者の筆者が、さっそく判定してもらったよ！

・意外と地道な作業

AIによる味覚診断「YUMMY SAKE（ヤミーサケ）」は、渋谷PARCOの地下一階にある『未来日本酒店＆SAKEBAR』で受けることができる。値段は税抜2000円だ。

味覚診断は10種類の日本酒を銘柄などが一切分からない状態で試飲し、それぞれの味の評価をスマホから専用ページに打ち込むことで行われるらしい。ちなみにスマホを持っていない人でも、お店で診断の間だけ貸し出してもらえるようなので安心だ。

注文すると、さっそく試飲用のカップに入った10種類の日本酒が運ばれて来た〜！　「日本酒」と一口に言っても、シュワシュワしているものや甘酒のような白いものもあって、どんな味がするのか見ているだけでワクワクしてきた。

1番から順に、1種類飲むごとにお水で舌をリセットしつつ、味の評価をしていく。カップにはやや多めの1口分ほどが入っているため、香りを楽しんでから口に含み、じっくり味の評価を考えられる。ひたすらに黙々と、1杯飲むごとにお水もしっかりと飲み、専用ページでお酒の味を評価していく。意外と地道な作業だ。

しかし、5杯目を過ぎた頃から筆者の身に異変が起きる。なんと、急激な眠気に襲われ始めたのだ。お酒初心者なだけでなく実はほぼ下戸なのだが、小さな試飲カップだからとナメてかかっていた。ちょっとの量だが、色々な種類を飲んでいるせいだろうか。お酒に弱い人は少々注意が必要かもしれない。

なんとか10杯全ての評価を終えて診断ボタンを押すと、結果がすぐに出た。筆者は12種類の味覚タイプのうち「ホワホワ」タイプとのこと。専用URLで見られる診断結果では、好ましい日本酒の傾向だけでなく、それらに合う「オススメのおつまみ」まで教えてもらえる。お酒初心者でお酒の好みはもちろん、「お酒ごとの合うおつまみ」も全く分からなかったので嬉しい〜！　

しかし、これこそが巧妙な罠。味覚診断の後、味覚タイプに合わせたお酒を1杯サービスしてもらえるのだが、ここで「オススメのおつまみ」を頼まずにいられる者がいるだろうか？　ということで「ホワホワ」タイプに合う日本酒「純米大吟醸 忍者 篤丸」に合わせ、AIオススメおつまみ「鶏皮レモンチップス（税抜・500円）」も注文。

AIオススメのお酒「純米大吟醸 忍者 篤丸」はふんわりとした香りと後に残らないスッキリとした甘さが最高で、確かにとても美味しく飲める。正直、今回の味覚診断で飲んだ10種類のお酒のうち「これは好きじゃない」と思うものもあったので、数多くの日本酒の中からドンピシャで好みのものにたどり着けるのはありがたい。

しかも、「純米大吟醸 忍者 篤丸」とAIオススメおつまみ「鶏皮レモンチップス」のガツンとくる味わいが最高に合う。AIのオススメ、めちゃくちゃ的確。ついでにAIだけでなく人間のオススメも試してみたくなり、店員さんに「純米大吟醸 忍者 篤丸」に合うオススメおつまみを伺ってみたところ「焼きおにぎりカレー（税抜・500円）」をオススメされたのでこちらも注文。

果たして人間のオススメはどうだろうか……と思いながら「焼きおにぎりカレー」を食べてみると、こっちもめちゃくちゃ合う〜！　フワフワとした眠気を感じながらいただく爽やかな日本酒と、パンチのあるおつまみの合わせ技は最高だ。私の味覚にバッチリ効いている。ありがとうAI、ありがとう店員さん。

・ボトル販売も

お店では味覚診断だけでなく、フラッと立ち寄ってお酒を楽しむことも出来る上、日本酒の販売も行っていた。味覚診断の後、判定された味覚タイプに合う日本酒を購入して持ち帰ることも出来る。

きっと自分の味覚にバッチリ合った日本酒やおつまみに出会えるはず。ただし、くれぐれも飲み過ぎにはご注意を。

・今回訪問した店舗の情報

店名　未来日本酒店＆SAKEBAR
住所　東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷PARCO B1階
営業時間　11:00～23:30（Lo. 23:00）
（※2020年3月3日〜15日は渋谷PARCOの短縮営業に伴い11:00〜22:00）

Report：伊達彩香
Photo：RocketNews24.

▼このあと爆睡しかけました。飲み過ぎ（？）注意。細かい診断結果は、メールで送られてくる専用URLでいつでも確認出来ます！