流行の移り変わりが激しいグルメ業界の中で、ここ数年圧倒的な人気を誇っているのが “肉” である。赤身肉・熟成肉・ブランド肉……次から次へと登場する様々な肉たち。しばらくは怒涛の肉ブームが終わりそうにない。

そんな肉ブームの中で、もっとも身近になった肉料理が「ローストビーフ」ではなかろうか？　これまでは高級レストランや結婚式でしか口にしなかったが、今や「ローストビーフ丼」を提供する店も非常に多い。第23回目の『グルメライター格付けチェック』は、そのローストビーフでライター達の味覚をチェックしてみたぞ。

・高い方を当てる

まずは簡単にルールを説明しよう。ライター達が見分けるのは、あくまで「高い / 安い」であり「ウマい / まずい」ではない。目隠しした状態で1度だけ試食し、高い方を当てるというシンプルなルールである。白黒つきすぎて社内のパワーバランスがおかしくなる企画、それが『グルメライター格付けチェック』だ。

今回準備した高級食材は、伊勢丹で購入した「黒毛和牛ローストビーフ」で価格は161グラム入りで税込2434円だ。厳選された黒毛和牛のモモを使用したというローストビーフは、100グラム当たり1512円もする超高級品。まさにセレブ御用達のローストビーフといえるだろう。

対するはマルエツで購入したローストビーフで、価格は140グラム入りで税込540円となっている。重量を考慮すると、価格差は約4倍となっているが、果たしてライター達は違いを見分けることが出来るのだろうか？

「サービス問題だった」という声もあれば「マジで難しかった」という意見もあった今回のお題。9名のライター達がジャッジした答えは以下の通りである！

・K.ナガハシ（通算成績5勝1敗）の答え：A

「Aですね、はいAです。これは間違えようがないですね。肉のキメの細かさが圧倒的に違いますね。Aはサシもちょうどよく入ってる。Bは繊維が粗く筋張った感じがして、味付けも科学的な感じがした。Aは味付けもナチュラル。これはAです」

・P.K.サンジュン（通算成績18勝4敗）の答え：A

「肉質は断然Aの方が良い、というか和牛の脂の味。ただBの方が調理法とかがいい気がする。香ばしいしね。ダイエッター的には買うなら迷わずBだけど、しっとりした肉質や脂の旨味を考えると高いのはAでしょう」

・中澤星児（通算成績18勝4敗）の答え：A

「これはAだと思いますね、噛んだ瞬間の肉の旨味と風味が圧倒的に違う。Bはよくあるローストビーフって感じで、若干固い感じがした。これは自信を持ってAだと思います。てかこれは全員正解じゃないですか？」

・和才雄一郎（通算成績14勝7敗）の答え：A

「A……ウマ！　もうこの時点で高い方だと思う。Bはマルエツだわ。食感、とろける口どけが全く違う。Aはすっと消えていく。Bはパサついてる感じが隠しきれていない。Aほど柔らかいローストビーフは食べたことがない。これはAです」

・Yoshio（通算成績10勝7敗）の答え：B

「フフフ。Aは肉の旨味が殺されている感じがする。単調な味だね。とりあえず作りましたって感じ。Bは肉々しくて、肉本来の旨味が凝縮している感じがした。若干コストコの肉っぽい感じがしたけど……うーん、でもBかなぁ？」

・あひるねこ（通算成績4勝3敗）の答え：A

「おや、Aっぽいな？　噛む前から強い香りを感じた。でもB食べたら全然わからねえ……。Bはしょっぱい、これに惑わされてる。Aは味があんまりしなかったんだよなぁ。Bはその点、味がしっかりついていた。うーん……第一印象を信じてAにします」

・原田たかし（通算成績1勝1敗）の答え：A

「うーん……これは怖い。Aはサラッと食べ過ぎてあまり記憶にない。ウマかったのはウマかったけど……やわらかさもAの方が上だった気がした。Bはいつも食べてる感じがしたけど、それでもウマい。うーん、どっちだろう？　これは悩みに悩んでA。次回からちゃんと味わいます」

・GO羽鳥（通算成績11勝11敗）の答え：B

「俺はもう裏をかかない。これは単純にBの方がウマい。Aは脂っこい。霜降りっぽい感じはするけど、ローストビーフ向きではないね。Bは若干パサついてるけど肉々しい。お手本のようなローストビーフ、よってB」

・佐藤英典（通算成績11勝11敗）の答え：A

「これはAでしょう。肉質が全然違う、AはやわらかくBは硬い。Bは筋張った感じがしたが、Aはそれがなかった。とろけるような脂の口どけはお上品そのもの。Bはパサついてるしね。A以外考えられない」

整理するとAが7人、Bが2人と答えが割れた……。個人的には久々のサービス問題かと思ったが、GO羽鳥とYoshioの見立ては違うようだ。とにもかくにも以下で正解発表である！　高いのはAなのかBなのか!!!!!!!!!!

伊勢丹のローストビーフはどちらなのでしょうか!!!!!!!!!!!

黒毛和牛はどっちだ!!!!!!!!!

正解は……!!!!!!!!!!!!!!!!!

A!!!!!!!!!!　Aが伊勢丹のローストビーフ!!!!!!!!!!!　7人が正解!!　……ほらね？　個人的にはさすがにこの問題がわからないとグルメライターとしてどうかと思うが、決してBがマズいわけではなかった。ただ和牛くらい見分けて、久々に全員で正解したかったなぁ～！

というわけで、今回は9名中7名が正解という結果となった。なお、今回の結果を受け、GO羽鳥が初となる単独最下位になってしまったことも記述しておこう。料理好きのGO羽鳥の巻き返しはあるのか？　第24回大会も近日開催予定だ。

Report：P.K.サンジュン
Photo：Rocketnews24.
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▼正解発表はこちら。

▼中澤と佐藤にボコボコにされる不正解の2人。

▼正解で6勝1敗、正解率85.7％のK.ナガハシ。「肉のきめ細かさが圧倒的に違う」

▼正解で19勝4敗、正解率82.6％のP.K.サンジュン。「Bもウマいけど、素材がいいのはAかな」

▼正解で19勝4敗、正解率82.6％の中澤星児。「口に入れた瞬間の風味も旨味も全然違う」

▼正解で15勝7敗、正解率68.1％の和才雄一郎。「A……ウマ～」

▼正解で2勝1敗、正解率66.7％の原田たかし。「迷ったけど……Aでお願いします」

▼正解で5勝3敗、正解率62.5％のあひるねこ。「第一印象を信じてAで」

▼不正解で10勝8敗、正解率55.5％のYoshio。「Bは肉本来の味がした」

▼正解で12勝11敗、正解率52.1％の佐藤英典。「これはA。肉質が全然違う」

▼不正解で11勝12敗、正解率47.8％のGO羽鳥。「Aは脂っこい」

▼第24回大会も近日開催予定だ。