【東北グルメ】濃厚煮干しの “ドロっと” スープ！なのに全然くどくない!! 青森市『田むら』の「鬼にぼしラーメン」

青森で人気のラーメンといえば、なんと言っても「煮干しラーメン」だ。津軽の煮干しラーメンを筆頭に、同県内のラーメンのクオリティーはハンパなく高い。

今回は青森市にある『田むら』というお店にオジャマした。食べログなどでも高評価を得ている人気店だ。注文したのはメニューのネーミングからしてインパクト大！　その名も「鬼にぼし」!!

・煮干し臭が押し寄せる

お店に到着したのは正午を少し過ぎた頃。幸い外には行列が出来ていなかったものの、店内には券売機の前に7、8人の列が。

数種類あるラーメンメニューから、「あっさり煮干し」をスルーして「鬼にぼし中（税込700円）」をチョイス！　せっかく青森まで来たのだから、全力で青森を感じられるものを食べたかった。……ていうか入店した瞬間から煮干し臭がスゴイんですけどぉ～～～！　一瞬何を食べに来たのか分からなくなるほどの激臭だ。

・静かな店内

ほどなくして席に案内され、しばし待つ。日曜の午後ということもあってか、家族連れが多い。それなのに、不思議なのだ。店内が全然ガヤガヤしていない。みな静かに黙々とラーメンに向き合っている。一心不乱に食べ進めてしまう煮干しラーメン、ますます気になる……早く食べたい、食べたいぞ！

・見た目と味のギャップがスゴイ

そうこうしている間に運ばれてきたラーメン。店内の煮干し臭と、目の前の鬼にぼしラーメン臭のダブルアタックで、私（筆者）の嗅覚は完全に煮干しに支配された。見た目は濃厚で、レンゲですくわなくともスープがドロっとしているのが分かるほど。

一口スープをズズッと……さ、爽やか！　全然くどくない!!　見た目の濃厚さを裏切るあっさりさで、煮干しの出汁の旨みがじわぁぁぁ～っと口に広がる。ちぢれ麺との相性も最高。なんというか、魚介系特有のエグみやくどさ、魚臭さを全くと言っていいほど感じない。口から入って、体全体に染み渡るような幸せな味わいだった。

言葉数少なく、夢中で食べてしまうのが納得の一杯。青森らしさも存分に感じられる美味しいラーメンなので、オススメだぞ♪　お近くに行かれた方はぜひ。

・今回ご紹介した飲食店の詳細データ

店名　中華そば　田むら
住所　青森県青森市緑3-4-12
時間　11:00～16:00
休日　水曜日（祝日の場合は営業）

Report：こやぎ
Photo：Rocketnews 24.

▼この日は13時頃から混みだしていた

▼券売機で「鬼にぼし」をチョイス

▼美しい見た目！　ただし煮干し臭がスゴイ

▼濃厚スープ。豚骨、鶏白湯で整えられている。

▼チャーシューも分厚くて激ウマ～！

▼オマケ。おにぎりも美味しそうな種類がたくさんだった

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