【つけ麺】スタンダードにして王道！酸味と甘味の絶妙バランスを堪能せよ!! 東京・両国『ごんろく』

今や、どのラーメン屋でも高確率で提供されている、つけ麺。様々な味のバリエーションも続々と登場するなど、ここ数年で一気に根付いた食文化といえる。ラーメンの基本がしょう油であるならば、つけ麺の基本は、「魚介＋動物系のダシに甘味と酸味が強く効いたスープ」だろう。そう、今は閉店してしまった高田馬場の「べんてん」のようなスープである。

今では多くの店が、オリジナリティある美味しいつけ麺を食べさせてくれるが、基本の味をいざ探しても、実はなかなか見つからないもの。そんな人にこそ覚えておいてほしいのが、東京は両国に店を構える、『ごんろく』だ。

・両国の人気つけ麺店

JR両国駅から徒歩3分ほど、都営地下鉄両国駅から徒歩1分ほどのところに、『ごんろく』はある。正確には覚えていないが、東京でつけ麺がブームになりだした頃から『ごんろく』はあったから、開店から最低でも5年ほどは経過していると思われる。

店は「いつも大行列！」　ということは無いものの、どの時間に行っても多くのお客さんで賑わっている。今回筆者は平日の14時半頃に到着したのだが、19席ある店内はほぼ満席であった。

・「べんてん」を彷彿とさせるスープのビジュアル

注文したのはつけ麺と、全部のせトッピング。麺の量は、大盛りまで無料で選べるのもガッツリ行きたい人には嬉しいサービス。つけ麺は760円、全部のせトッピングは320円であった。

やってきた液体は、まさにあの「べんてん」を彷彿とさせる、サラリとしているのに脂がギラギラ光る、褐色のスープ。そうそう、こんな感じだった！　麺はストレートの極太麺で、ツヤツヤと光り輝いている……ウマそう！　さっそく一口食べてみると……。

はいはい、コレね！　そう、これこそつけ麺の王道スープなのよ!!　動物系＋魚介系のダシは旨味が十分で、甘味と酸味の絶妙なバランスがたまらない！　「べんてん」と全く同じではないものの、確実にあのラインのスープ!!　スタンダードもやっぱりウマいですわ！

・卓上の玉ねぎはフル活用すべし！

トッピングも、チャーシュー・味玉・海苔・野菜がてんこ盛りで、珍しいところでは茹で餃子も付いてくる。また、卓上にある薬味のバリエーションが豊富で、中でも「玉ねぎのみじん切り」は、入れれば入れるほどウマくなる、最強のアクセント素材である。

新鮮味はないかもしれないが、久々に食べると「うっまい！」　となる王道スープのつけ麺。気になる人はぜひ覚えておいてほしい。

・今回ご紹介した飲食店の詳細データ

店名　つけ麺屋ごんろく
住所　東京都墨田区緑1-28-11
時間　月～土11:00～翌04:00 / 日曜日11:00～20:30
休日　無休

Report：P.K.サンジュン
Photo：RocketNews24.

▼つけ麺（760円）と全部のせトッピング（320円）

▼麺は大盛りまで同一料金。これは並。

▼ほら、こんな感じのスープでしょ！

▼具もたっぷり。水餃子は珍しいかも。

▼久々に王道系食べるとウマい！

▼卓上の「玉ねぎのみじん切り」はフル活用すべし！

▼スープ割りもウマいぞ。

▼「たまには基本形も食べたいな～」という人は覚えておくべし！

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