yonehachi

これから夏に向けて、冷たいものがおいしく感じられる季節がやってくる。以前の記事でお伝えしたように、年中かき氷が食べられる東京・六本木「yelo」や原宿「マンゴーチャチャ」などが相次いでオープンしており、今年はかき氷商戦が過熱しそうである。

・どうやって作ってる？

かき氷といえば、誰もがあのこんもりとした氷の山を思い浮かべると思うのだが、沖縄県にかなり変わった盛りつけのお店が存在することが判明。そのお店では、芸術的といって良いほどの盛りつけでかき氷を出している。そのインパクトがスゴイ！　これが氷だとッ!?　一体どうやって作っているのか、その秘密が知りたいッ!!

・かき氷で作れそうにないもの

一風変わったかき氷を出しているのは、沖縄県沖縄市にある「米八そば」である。ここのかき氷は『かき氷』の概念を覆すといっても過言ではないだろう。というのも、トゲトゲとした針の山やプロペラのついたヘリコプターなど、およそかき氷で作れなさそうなものを、形作っているからだ。

・おそらく世界一

店主のTwitterを見ると、「かき氷の造形技術は世界一だと思うぜ」（弐代目米八そばTwitterより引用）とつぶやいているのだが、その言葉は大げさなものではなく、芸術的なかき氷を作っているのである。おそらくそう簡単にはマネできないテクニックがあってこそ、これらの造形が可能なのではないだろうか。

・普通のかき氷機を使用？

ちなみにYouTubeに動画を公開しているのだが、その手元は写されていないので、どうやっているのかまったくわからない。一見普通のかき氷機を使っているように見えるのだが、機械に何か特殊な加工が施されているのだろうか？　沖縄に行ったら食べてみたい逸品である。

参照元: YouTube
参考リンク: 東京別視点ガイド
執筆: 佐藤英典

▼制作の様子を動画で公開