2025年2月、松屋がひっそりと「牛めし」をリニューアルしたらしい。なぜ “ひっそり” かというと、現段階でリニューアルした牛めしは全国150店舗のみの販売にとどまっているからである。

松屋における「牛めし」は言うまでもなく看板メニューの1つで、店に行くと注文している人もかなり多い。というわけで、リニューアルした牛めしを食べてみることにした。

・情報ほぼ無し

まだ全国展開されていないためか、リニューアルした牛めしの情報は極端に少ない。プレスリリース等はまだ無く、ポスターに記された情報があるのみだ。それによると、

「旨味の黄金比 5種の醤油をブレンド 進化を続ける さらに美味しく 新丼タレ誕生」とのこと。

ざっくり訳すと「5種類の醤油を使って牛めしのタレをリニューアルしましたよー！」というニュアンスだろうか？　また価格については従来通り1人前430円となっている。

・黄金比？

さて、かつて松屋の人から「レギュラーメニューは発表しないまでも細かなブラッシュアップを繰り返している」と聞いたことがあるが、今回は発表ありのリニューアルだ。

つまり、それなりに大きなアップデートであると推測されるが、松屋の言う「旨味の黄金比 5種の醤油をブレンド」はどんな仕上がりなのだろうか？

というわけで、松屋でリニューアルした牛めしを実食！　販売店舗についてはこちらのページを参照して欲しい。

・食べてみた

で、まず見た目は完全に従来の牛めしと同じ。心なしかツヤツヤして見えるものの、これくらいはライトの当たり方でどうにでもなる。言われなければいつも通りの牛めしだ。

さっそく食べてみると……にゃるほど。遺伝子的に98％くらいはこれまで通りの牛めしだが、口に運ぶ際、フワッと醬油のいい香りがした……気がする。

ただそれも鼻が慣れてしまうため、最初の一口のみ。しかもメチャメチャ神経を研ぎ澄まして食べて感じたことなので、さりげなく食べたら違いはほとんどわからないのかもしれない。

ぶっちゃけ違いを感じたのは「ファーストコンタクトの香り」だけ。どのあたりが「旨味の黄金比」で、どのあたりが「5種の醤油をブレンド」なのかは最後までわからなかった。

・安定のウマさ

とはいえ「前の方が良かった！」というネガティブな変化はないので、牛めし大好きっ子のみなさんはどうかご安心を。先述の通り、98％くらいの遺伝子は変わっていないと思われる。

つまりシンプルな「牛めし」でこれなので、例えば「鬼おろしポン酢牛めし」などの派生形の場合、違いはほぼわからないハズ。リニューアルした松屋の牛めしは「いつも通りのウマさ」と申し上げていいだろう。

こうした細かなブラッシュアップを積み重ねて、美味しいメニューを提供し続けてくれる松屋さん、どうもありがとう！　忘年会でお店も貸し切りさせてくれて、どうもありがとう!!　現場からは以上です！

参考リンク：松屋
執筆：P.K.サンジュン
Photo：RocketNews24.