2024年9月、iPhoneの最新機種「iPhone16が発表されるかも？」とウワサされている。驚異のスピードで進化し続けるiPhoneだが、進化し続けているのはラーメンも同様のようだ。

およそ半年前、ラーメンをこよなく愛する知人から小伝馬町にある『たた味』なるラーメン屋を猛プッシュされた。知人いわく同店の『スタミナ中華』は「奇跡のハイブリッドラーメン」らしいのだが……。

・ハイブリッドラーメン?

ラーメンは好きだけど「ラーメン好き」や「ラーメン通」を名乗るのは気が引ける。私（サンジュン）のラーメンレベルはその程度。強いて言えば「煮干し系のラーメンが好き」くらいのこだわりしか持ちあわせていない。

なのでラーメンに並々ならぬ情熱を燃やす知人から「たた味はあさ利とアリランと二郎とハイブリッドなんだよ」と言われても、何を言っているのかよくわからなかった。かろうじて「二郎」が聞き取れただけである。

それでもラーメン好きがそこまで力説するならば、たた味の「スタミナ中華」はきっとすごいラーメンなのだろう。彼は「結果的に唯一無二」「奇跡のハイブリッドラーメン」と鼻息をフンフンさせながら語っていた。

「小伝馬町のたた味」とだけスマホにメモを残し、あれから数カ月。つい先日、小伝馬町に訪れる機会があったのでついでに『たた味』に足を運んでみることにした。

・小伝馬町へ

で、平日のランチタイム時、たた味の前には当然のように行列が。スーツ姿の男性が多かったので、地元のサラリーマンから支持されているラーメン店なのだろう。

待つこと20分弱、注文したのは「特製スタミナ中華セット」で価格は1570円。券売機にはデカデカと「生卵つけましょう」と記されていたが、これが「スタミナ」の由来なのだろうか？

そしてラーメンを受け取る間際には、隣のお客さんをそのまま真似して「にんにく」「あぶら」「からめ」をオーダー。知識がない初心者は、誰かの真似をするのが1番安全なのである。

・おや？

さて、特製スタミナ中華には、チャーシュー・たまねぎ・ニラ・ホルモンなどがトッピングされていた。にんにく効果も相まって見た目は確かにスタミナっぽいビジュアルだ。

さっそく食べてみると、スープは意外にもスッキリしており、動物性の旨味と野菜の甘みを感じる味わいである。この時点ではまだガツンと系のラーメンではない。だがしかし……。

にんにくやあぶらをスープに溶かすと、スープの味わいが劇的に変化する。気付けば先ほどまでのスッキリとした味わいはなく、かなり濃厚なスープに様変わりしていた。

また麺はワシワシの極太麺でかなり食べ応えがある。そのまま食べてもいいが、生卵をつけた “すき焼きスタイル” で食べるのもオススメとのことだ。

・中毒性がすごい

後はライスに具材をのせたり、テーブルの調味料で味変したりと「お好みの食べ方を見つけてください」というのはたた味スタイルのよう。気付けば米粒1つ残らず完食しており、その中毒性は抜群だ。

先述のように私がさほどラーメンに詳しくないせいで、ちょっと『たた味』と同じようなラーメンが思い浮かばない。「何系？」と言われると困ってしまうが、かなり個性的なラーメンであることは間違いないだろう。

チャーシューやホルモンも美味で、炒めた玉ねぎも抜群に美味しかった たた味のスタミナ中華。中毒性がかなり高い一杯なので、たた味の信者になるつもりでぜひどうぞ。

・今回訪問した店舗の情報

店名　中華そば たた味
住所　東京都中央区日本橋小伝馬町15-20
時間　ランチ11:30～15:00 / ディナー18:00～21:00
定休日　日曜日

執筆：P.K.サンジュン
Photo：Rocketnews24.

▼やや不規則な営業なので、行かれる前は公式Xを参照して欲しい。