お店にとって名前は大事だ。もしかするとメニューと同等、いやそれ以上に大事かもしれない。なぜなら、「あの何とかって名前のハンバーグ食べに行こう。名前なんだっけな～」となってしまったら、せっかく美味しい料理を出していても、覚えてもらえないかもしれない。商機を逃す可能性もあるかも。

そう思わずにはいられないお店が、2024年8月13日にオープンした。そのお店は松屋の手掛ける「石焼丼ぶりとスンドゥブ」の新業態である。実際にお店に行ってみたところ、その名前はパッと見て読み方がわからないし、イマイチ覚えにくいんだが……。

・この名前はなんと読む？

お店は東京・羽村市にオープンした。松屋といえば、本社のある三鷹（正確には武蔵野市）がお膝元で、新しいお店はたいてい三鷹から始まるのだが、今回はあえて少し離れた羽村に店を構えたらしい。

駅の東口を出て徒歩約3分。市役所通りを右折した先にお店はあるらしい。左側に見えているケンタッキーの向かい側辺りかな？

おお、ここだな。入口に「石焼丼ぶりとスンドゥブの店」って書いてある。そういえば、お店の名前なんだったっけな？

駐車場の壁面にも同じく「石焼丼ぶりとスンドゥブの店」って書いてある。店舗名はまさかコレじゃないよな？

壁面をよく見てみると……。

もしかしてコレ!?　なんて読むの！　“トゥックン二乗” じゃないよな？　“トゥックンニ”？　“トゥックンツー”？　初見でコレは読めないんじゃないの!?

正しくは「トゥックントゥックン」と読むそうである。

松屋といえば、「マイカリー食堂」や「ステーキ屋松」「すし松」など、提供メニューのわかる店舗名が主流のはず。なのにここはトゥックントゥックン。石焼丼ぶりを想像できない名前なんだけど、大丈夫？　いずれ名前を変えるなんてことがないと良いんだけど……。

・8種のソースバー

メニューのメインはもちろん石焼丼ぶり。肉を乗っけた石焼ビビンバと考えて良さそうだ。

雰囲気としては、吉野家の「かるびのとりこ」、焼肉きんぐ系の「焼きたてのかるび」。カルビ丼のロールモデルと思われる京都発祥の「韓丼」と、方向性が似ている。石焼の器を採用している点で、差別化を図っているようだ。

券売機は松屋と同種の端末。一時松屋の券売機は使いにくいと言われていたのだが、改良されて現在はずいぶん使いやすくなっている。

お店は床面積の割に席数が少ない。おそらくテイクアウトの需要を見越して、提供カウンター前を広く開けているのだろう。

カウンターの前にはソースバーが設けられており、お好みで8種のソースをちょい足しすることが可能だ。

味のバラエティーとしては面白いんだけど、できれば卓上にソースを置いてほしかった。食べながら味変したい場合、いちいちソースをかけに来ないといけないからだ。とはいえ、近年の事情を鑑みると、卓上に置けないのもわかる……。

・最後まで熱い

さて、私が注文したのは、「炭火焼牛バラ丼 ミニチゲスープセット」（税込1180円）である。ソースバーで肉みそだれとにんにく醤油だれを、それぞれ少々かけてみた。

こう見えて、器はアツアツです。うかつに触れたらヤケドするので、石焼を頼んだ際には要注意。

まずはチゲスープからいただいてみよう。普段は辛いものを食べないので、チゲを頼むか正直迷ったのだが、食べてみると意外とイケる！　辛味はほとんどなく、魚介の旨味がギュっと濃縮されていて美味しい。

丼ぶりは炭火の牛バラとのことだが、炭火のスモーキーさはそれほど感じない。肉量的にもちょっと物足りないかなあ。追加で肉の増量が頼めると良いかも。

これをしっかり混ぜて混ぜて～……。

混ぜ切ったところでパクリ！　味は想像通り。というか、見た目を超えるインパクトはない。とにかく器がずっとアツアツで、最後のひと口まで熱が冷めないところは〇。

余熱でおこげができるくらいなので、石鍋はかなり高い保温性を持っているのだろう。このお店は何度か繰り返し利用して、自分なりのソースアレンジを見つけてからが、本当に楽しめるのではないだろうか。

それにしても、お店の名前がどこまで浸透するだろう？　結局「あの石焼の店」と言われるようになる気が……。2号店3号店と出店が続くのなら、今一度名前を考え直した方が。いっそのこと「石松」とかにしちゃっても良いかも？

・今回訪問した店舗の情報

店名　トゥックントゥックン
住所　東京都羽村市五ノ神1-2-12
時間　11:00～23:00（L.O.22:30）

参考リンク：PR TIMES
執筆：佐藤英典
Photo：Rocketnews24

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