【北海道ラーメン探訪】香り高い「みそラーメン」が絶品のミシュランガイド掲載店 / 札幌『一粒庵』

ラーメン激戦区として知られている北の大地「北海道」。そんな北海道在中の筆者が本当に美味しい一杯を見つけるために様々な店を食べ歩き、その味をお伝えするコーナー。それが「北海道ラーメン探訪」である。

第10回目となる今回は、札幌市の「一粒庵（いちりゅうあん）」をご紹介したい。北海道産の原料にこだわったラーメンが特徴で、ミシュランガイド北海道にも掲載されたことのある人気店だ。

・JR札幌駅から約5分程

その店はJR札幌駅から徒歩3分。レンガ色をしたホクレンビルという建物の地下1階にある。路上を歩いていても店は見つからないので注意が必要だ。地下に続く階段の入り口に店名の書かれた緑色のぼりが立っているので、そちらを目印にすると良いだろう。

・「みそラーメン」税込750円を注文

筆者が今回注文したのは、店のおすすめとなっている「みそラーメン」税込750円である。その他、北海道の特産品 “行者にんにく” などが入った「元気のでるみそラーメン」というのも大変人気があるようなので、気になる方はそちらを選んでみるのもいいかもしれない。

・トッピングはシンプル

来店したのが平日の12時前だからか、店はさほど混んでおらず、注文後5分ほどでラーメンが席に到着。濃厚そうなスープの上に乗っている具は、もやし、ネギ、チャーシューの3点のみと、なんともシンプルなトッピングである。

・芳醇で香り高いみそ味のスープ

このラーメンを食べて最も印象に残ったのは、北海道産原料100パーセントという、非常に香り高い「米こうじみそ」を使用したスープだ。ひとくちすすると、濃厚な味噌の味が口いっぱいに広がりながら鼻をぬけてゆく。

しかしこれだけコクがあって芳醇でありながらも脂っぽさやクドさを感じさせないのだから不思議だ。みそラーメンの本場北海道とはいえ、このような味バランスのスープにはなかなか出会えないだろう。

・モチモチでコシの強い中太麺

さらに、そのスープとのマッチングが最高なモチモチでコシの強い中太麺も印象的だ。こちらの麺も北海道産小麦100パーセントの自家製麺とのことで、噛めば噛むほど小麦の旨みもしっかりと感じられる麺であった。

・ランチのピーク時には行列に

冒頭でお伝えした通り、ミシュランガイド北海道にも掲載されているこの店、ランチのピーク時には行列になることも多いようなので、開店時間である11時半頃に来店するのがオススメである。札幌駅周辺にお越しの際には是非立ち寄ってみていただきたい。

・今回ご紹介した飲食店の詳細データ

店名　ラーメン札幌　一粒庵（いちりゅうあん）
住所　北海道札幌市中央区北四条西1 ホクレンビル　B1F
時間　平日ランチ11:30～15:00 / 平日ディナー17:00～21:00
休日　日曜日

Report：K.ナガハシ
Photo：Rocketnews24.
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▼「一粒庵」へと続く入り口。

▼地下に降りていくと……

▼店にたどり着く。

▼メニュー。

▼「みそラーメン」

▼香り高い「米こうじみそ」を使用したスープが絶品だ。

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