立花豚天蕎麦

蕎麦（そば）を味わう際に、一番のポイントとなるのが、誰が何と言っても ”麺” である。汁がうまくても麺がダメだと意味がない。何より「蕎麦」という料理名がそのことを物語っているではないか。

東京・池袋に2店舗を構える「六花そば」は、麺の素となる小麦粉の製粉メーカーである「かちどき製粉」が企画・開発した蕎麦屋だ。これ以上、麺に対する信頼感のある蕎麦屋が他にあるだろうか？　麺にこだわりを持つ都内在住の蕎麦好きたちは、是非とも味わってみてほしい！

・スベスベモチモチきらめく麺

蕎麦好きを自負する人たちに、まず訴えておきたいのは、六花そばの麺の ”ちょうど良さ” だ。程よくモチモチした麺は、甘辛い汁との相性も抜群で、食感の面白さの割につるっといけてしまう。まさに、麺のテンションとして最高の湯加減であると言える。さすがの蕎麦好きも一瞬でトリコになるに違いない。

立花蕎麦１

・蕎麦だけじゃなく天ぷらもヤヴァイ
実は、六花そばの魅力は麺だけではない。麺とともに六花そばの味を支えているのが ”天ぷら”。揚げ上がりの軽い自社製の天ぷら粉を使用した独自の食感と味は、絶品である。

立花蕎麦２

・おススメは豚天

かきあげ、ちくわ、イカ、エビと種類豊富な天ぷらの中でも、私（中澤）がオススメしたいのが「豚天」である。豚ロース肉を1枚使用し、絶妙な塩加減の下味で素材の良さを引き出しつつも、新たな食感の面白さをプラスすることに成功している。

しかも、かき揚げそばと豚天そばの価格は、共に370円！　券売機を見ると、「かき揚げ蕎麦」のボタンの方が圧倒的にデカい……。思わず「よし、かき揚げ蕎麦！」と声を上げて押してしまいそうになるのだが、それは罠。その罠に引っかかる前に、一度深呼吸して、下の小さいボタンのメニューも確認してみるのが吉だ！

立花メニュー

・大盛無料

「かき揚げとか豚天とかぬかしてんじゃねえ！　馬鹿野郎！　俺は麺を味わいに来たんだ！」というあなた！　食えばいい……好きなだけ食えばいいさ！　なんと言っても六花そばは大盛が無料である。心ゆくまで、気の済むまで、モチモチの麺が付き合ってくれるぞ！

立花蕎麦４

・回転が速い！

人気店のため店頭に列ができていることも少なくないが、客の回転が超速いので、見かけの列から想像するほど待たなくていい。あれ、もう入れちゃった!?　もう蕎麦出てきた!?　と思うほどの手際の良さは職人の技を感じる。

立花外観

・今回訪問した店舗の情報

店名　六花蕎麦本店
住所　東京都豊島区南池袋3-15-11
営業時間　平日7:00～18:30、土曜7:00～16:00
定休日　日曜日

Report：立ちそば評論家・中澤星児
Photo：RocketNews24

▼持ち上げてみると箸越しに感じる圧倒的質量感
立花蕎麦３

▼きらめくような麺も忘れてはならない
立花蕎麦１

▼これが370円はヤヴァイ！
立花蕎麦５

▼ちなみに下の画像がかき揚げ蕎麦。私はやはり豚天を推す！
立花かき揚げ蕎麦